alexandro

Treccine soffici con lo zucchero Ingredienti: • 500 g farina forte (13g proteine) • 230 ml latte • 70 g zucchero • 90 g burro • 2 uova • 1 cucchiaio di miele • 5 g sale • Scorza di mezzo limone • 12 g lievito di birra • Vaniglia Procedimento: Uniamo farina, lievito, zucchero, sale, uova, miele, vaniglia, scorza di limone e latte (poco alla volta). Quando l’impasto prende corpo, aggiungiamo il burro morbido poco alla volta. Facciamo lievitare 2 ore, poi in frigo tutta la notte. Il giorno dopo, acclimatiamo l’impasto, dividiamo in 11 panetti (circa 90 g ciascuno), e formiamo dei filoncini da intrecciare. Lasciamo lievitare fino al raddoppio coperti, spennelliamo con latte e cuociamo a 180°C per 15 minuti. Lucidiamo con un po’ d’acqua o latte e aggiungiamo lo zucchero. Soffici, golose e pronte a rendere la vostra giornata speciale.Provatele e fatemi sapere cosa ne pensate! #imparacontiktok #CucinaItaliana #brioche #brioches #panbrioche #briochebread

Pronti per una focaccia genovese come quella del fornaio? Ingredienti : 370 g farina 00 215 ml acqua 7 g sale 11 g olio evo 4 g malto diastasico 4 g lievito di birra fresco Salamoia: 50 ml acqua 50 g olio evo 3 g sale In una ciotola uniamo farina, acqua fredda, malto, lievito e sale. Un bel giro d’olio e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio. Terminiamo con qualche piega di rinforzo per dare struttura e forza. Dopo due ore di lievitazione in massa, stendiamo l’impasto con l’aiuto del mattarello e trasferiamolo in una teglia oliata. Poi lasciamolo riposare coperto fino al raddoppio. Prima di infornare una spolverata di farina, affondiamo le dita per creare i classici buchi e infine versiamo la salamoia. Inforniamo a 250 gradi alla base del forno per circa 15 minuti e non ci resta che gustare una focaccia dorata. Se vi va da inzuppare nel cappuccino Provatela e fatemi sapere • • #cucinaitaliana #imparacontiktok #focaccia #focacciagenovese #focaccialigure #lievitatichepassione