Pasquale Cannatà

#ad Torta variegata cacao e vaniglia con cuore super cremoso🤤 Se dovessi avere bisogno trovi la video ricetta completa dove la prepareremo insieme sul mio canale yt:pasquale cannata🍬 Ingredienti: - 260 ml latte a scelta, 100 g yogurt, 15 ml di aceto, due uova, 80 ml di olio, 340 g di farina comune, 10 g lievito istantaneo, 20 g amido, 100 g zucchero, 2 g sale, 10 g cacao, 100 g gocce di cioccolato e crema a scelta Procedimento: - In un boccale unire il latte, lo yogurt, l’aceto, mescolare e lasciare in posa 15 minuti - Aggiungere le uova, l’olio , lo zucchero, il sale e mescolare sciogliendo il tutto e ottenendo un composto liscio e uniforme - Trasferire in una terrina capiente e aggiungere tutte le polveri tranne il cacao setacciandole, incorpora le gocce di cioccolato e mescola ottenendo un composto uniforme - Dividere in due, in uno dei due aggiungere il cacao e una volta ottenuti i due composti con due cucchiai oppure uno spallinatore da gelato alternare un paio di cucchiai di uno e un paio di cucchiai dell’altro - Disegnare con uno stuzzicadenti, aggiungere la protein cream alle nocciole di foodspring ( se usi CANNAFSG avrai un -25% di sconto 🛒 ) , ripetere l’operazione disegnando nuovamente, dedicando ed infornando in forno preriscaldato a 180° circa per più o meno 35 40 minuti Fare raffreddare prima di servire e al momento del taglio, quando troverete il cuore vi scioglierete tanto quanto lui🤤 Have a great lunch 🍬 #ad #torta #cioccolato #nocciole #cremadinocciole #vaniglia #ricettefacili

RICETTA QUA SOTTO 👇 Focaccia alle cipolle 2.0 🧅 Se dovessi avere bisogno trovi la video ricetta completa dove l'realizzeremo insieme sul mio canale y:pasquale cannata💪 Ingredienti: - poolish:300 g farina, 300 ml di acqua, 1,5 g lievito; - 200 ml acqua, 3 g lievito, 15 g sale, 300 g di farina w280, 1,5 kg cipolle Procedimento: - Il giorno prima preparare il poolish unendo semplicemente tutti gli ingredienti e lasciandolo a temperatura ambiente per una giornata - Tagliare le cipolle molto sottilmente e farle appassire all'interno di una padella con olio e sale; dovranno calare drasticamente di volume e diventare dorate; trasferire in un piatto e fare raffreddare - Il giorno successivo in macchina unire la farina, il lievito, il poolish e cominciare a fare lavorare con la foglia aggiungendo l'acqua solo quando la precedente sarà stata assorbita - Aggiungere il sale e continuare con l'acqua poco alla volta finché non ne sarà rimasta un goccio; a questo punto sostituire la foglia con il gancio e dare un'ultima incordatura finale - Aggiungere le cipolle, far assorbire attraverso giri di pieghe e mettere a raddoppiare - Una volta raddoppiato porzionare l'impasto per la vostra teglia (fate lato per lato diviso due per scoprire la quantità), formate e mettete a lievitare nuovamente fino a nuovo raddoppio - Con un filo d'olio andiamo a stenderla e cuocere in forno caldo sulla pietra refrattaria a circa 240° per più o meno 15 minuti - Se non avete la pietra i primi due o tre minuti alla base del forno e poi spostate a metà Fiocchi di sale e servire🤤 Have a great lunch 🍬 #cipolle #lievitomadre #lievito #focaccia #farina #olio #pizza #cipolle

Voi oggi con che cosa avete pranzato? Tanti auguri di buon Natale🎄##pranzo##polpo##ceci##legumi##fagioli##pesce

RICETTA QUA SOTTO 👇🏻 Batbout ai funghi 🌱 Se dovessi avere bisogno trovi la video ricetta dove li realizzeremo insieme sul mio canale y:pasquale cannata🍄 Ingredienti: - 4-5 funghi cardoncelli o pleurotus, olio, aglio, triplo concentrato di pomodoro, salsa di soia (se ce l’hai, chiara e scura), mezza cipolla, un paio di cucchiai di aceto, 10 g di amido disciolto in 50 ml di acqua, brodo a scelta - 500 g di farina, 8 g lievito, 300 ml acqua, 12 g sale, 5 g zucchero Procedimento: - sfilacciare i funghi e In padella unire olio aglio e triplo concentrato di pomodoro - Fare tostare e aggiungere i funghi aggiustando di sale e a fiamma molto vivace andiamo scottarli - Aggiungiamo le erbe erbe aromatiche a scelta e dopo circa 10 minuti, la cipolla tagliata molto sottile - Proseguiamo la cottura aggiungendo del brodo, un goccio alla volta e quando i funghi saranno diventati ben teneri, aggiungiamo le salse, l’aceto e l’amido disciolto nell’acqua coprendo e facendo stringere -unire farina, lievito, metà dell'acqua e quando sarà stata assorbita entrare con sale zucchero, la restante acqua poco alla volta e impastare mettendoli lievitare fino a raddoppio - Dividere l'impasto in pezzature di circa 100 g, lavorare come da video, fare raddoppiare nuovamente e cuocere su padella calda fino a farli gonfiare Riempiamo la tasca creata con i funghi e serviamo🤤 Have a great lunch 🍬 #funghi #vegetariano #pomodoro #batbout #vegan #panino #pane #streetfood

RICETTA QUA SOTTO 👇 Le pizzette di capodanno🍕 Se dovessi avere bisogno trovi la video ricetta completa dove le realizzeremo insieme sul mio canale y:pasquale cannata♥️ Ingredienti: - 500 g farina, 200 ml di acqua, 40 ml olio, 15 g sale, 10 g zucchero, 6 g lievito, 150 g water roux (25g far 125ml acqua), mozzarella e passata di pomodoro Procedimento: - Preparare il water roux portando sul fuoco in un pentolino la farina e l’acqua e mescolando di continuo ottenendo un gel che trasferiremo in frigo e faremo raffreddare un attimo - Alla farina totale aggiungere il composto creato, il lievito, metà dell’acqua e cominciare a mescolare - Aggiungere il sale e lo zucchero, continuare a mescolare e aggiungere la restante acqua poco alla volta - Spostarsi sul piano quando avremo introdotta tutta l’acqua, aggiungere l’olio e ultimare l’impasto con dei giri di pieghe mettendo a lievitare fino a raddoppio - Una volta raddoppiato dividere in porzioni da più o meno 30 g, una veloce pirlatina, facciamo riposare altri 30’ e formiamo come da video - Spennelliamo l’intera superficie di passata di pomodoro e nella concavità al centro aggiungiamone un cucchiaio - Forno caldo a più o meno 230° cuociamo per indicativamente una decina di minuti concludendo la cottura con la mozzarella e altri due minuti di forno In poche mosse ci troveremo con delle pizzette buone come quelle del nostro fornaio di fiducia🤤 Have a great lunch 🍬 #pizza #pizzette #pomodoro #mozzarella #basilico #lievito #farina

RICETTA QUA SOTTO 👇 Friggione, la ricetta di nonna novella♥️ Ingredienti: - 2 kg almeno di cipolle bianche, 100 ml di olio circa, qualche foglia di alloro, passata di pomodoro a coprire, sale, abbondante pepe nero macinato Procedimento: - Tagliare molto sottilmente, con la mandolina o con il coltello le cipolle, tenete ammollo prima di tagliarle e lavorate in un ambiente ben arieggiato per evitare di piangere le lacrime del vostro ex😂 - Fate scaldare l'olio in una padella molto capiente, aggiungete le cipolle e a fuoco sostenuto, mescolando di continuo fate ridurre le cipolle drasticamente di volume - Capirete che saranno pronte quando cambierà il rumore che emetteranno; quando "faranno rumore da soffritto "saranno pronte per essere trasferite in una pentola di ghisa o preferibilmente terracotta, coperte di passata di pomodoro e dopo aver regolato con sale, pepe e alloro coprire e far cuocere estremamente dolcemente fino a consistenza desiderata - In ultimo, regolare con altro pepe nero e servire su un crostone di pane Una ricetta povera, semplice, lunga ma che vi darà tantissimo soddisfazioni! Preparate dose tripla, congelatelo e al momento di una coccola tiratelo fuori dal freezer🤤 Have a great lunch 🍬 #cipolle #cipolla #pomodoro #olio #alloro #pepenero #pepe #passatadipomodoro #confettura #pane

RICETTA QUA SOTTO 👇 Focaccia pere, gorgonzola e noci🤤 Se dovessi avere bisogno trovi la video ricetta completa dove l’realizzeremo insieme sul mio canale y:pasquale cannata💪 Ingredienti: - poolish:300 g farina w280, 300 ml di acqua, 1,5 g lievito; - 200 ml acqua, 3 g lievito, 15 g sale, 300 g di farina w280, 100 g gorgonzola, 100 g pere, 100 g noci Procedimento: - Il giorno prima preparare il poolish unendo semplicemente tutti gli ingredienti e lasciandolo a temperatura ambiente per una giornata - Il giorno successivo in macchina unire la farina, il lievito, il poolish e cominciare a fare lavorare con la foglia aggiungendo l’acqua solo quando la precedente sarà stata assorbita - Aggiungere il sale e continuare con l’acqua poco alla volta finché non ne sarà rimasta un goccio; a questo punto sostituire la foglia con il gancio e dare un’ultima incordatura finale - Aggiungere le sospensioni precedentemente porzionate , far assorbire attraverso giri di pieghe e mettere a raddoppiare - Una volta raddoppiato dividere l’impasto per la vostra teglia (fate lato per lato diviso due per scoprire la quantità), formate e mettete a lievitare nuovamente fino a nuovo raddoppio - Con un filo d’olio andiamo a stenderla e cuocere in forno caldo sulla pietra refrattaria a circa 240° per più o meno 15 minuti - Se non avete la pietra i primi due o tre minuti alla base del forno e poi spostate a metà Have a great lunch 🍬 #gorgonzola #pere #noci #lievitomadre #lievito #focaccia #farina #olio #pizza

Risposta a @Callsign: Slav Ankh è più facile di quello che sembra🤝 #plumcake #torta #cheesecake #cartaforno

RICETTA QUA SOTTO 👇🏻 Torta tenerina facilissima ed infallibile🧏🏻‍♂️ Ingredienti per stampo 20: - 200 g cioccolato al 65%, 100 g burro, 150 g zucchero, tre uova medie, 50 g farina 00, un pizzico di sale e zucchero a velo Procedimento: - Sciogliere in microonde il cioccolato, aggiungere il burro, emulsionare e tenere da parte - Dividere le uova; ai tre tuorli aggiungere più o meno 50 g di zucchero e montare con le fruste finché non scriveranno - Unire il cioccolato leggermente raffreddato alla massa di tuorli, incorporare e aggiungere la farina setacciata incorporando anche quest'ultima e tenendo da parte - Montare i bianchi con i restanti 100 g di zucchero e incorporare alla massa di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto - Riempire lo stampo leggermente imburrato ed infarinato ed infornare in forno modalità statica a 170° per circa 20 minuti e gli ultimi 5-10 minuti modalità ventilata a 175 circa - Fare raffreddare interamente e perfettamente prima di sformarla e servirla Have a great lunch🍬 #cioccolato #cacao #gelato #torta #vaniglia #tenerina #uova

RICETTA QUA SOTTO 👇🏻 Schiacciata al 102% di idratazione cacio e pepe💪 Ingredienti: - 500 g farina w280 , 510 ml acqua, 20 g sale, 5 g zucchero, 3 g lievito di birra +120 g lievito madre in esubero - pecorino grattugiato, rosmarino e pepe nero in grani Procedimento: - Mettere in macchina la farina, 300 ml di acqua, mescolare e lasciare riposare un’ora - Tagliare il lievito madre a fette, metterlo 15 minuti in acqua calda con un cucchiaino di zucchero e successivamente frullare utilizzando l’acqua rimanente ottenendo una crema di lievito - Ricominciare a lavorare l’impasto aggiungendo il lievito fresco e lavorando con la foglia aggiungendo il sale e lo zucchero; - Dopo 2’ la crema di lievito poca per volta e lavorate con la foglia fino a quando non vi sarà rimasta un goccio di crema di lievito; a questo punto sostituite con il gancio e date l’ultima incordatura finale - Trasferire sul piano, giro di pieghe, mettere la raddoppiare, porzionare in pezzature da circa 400 g, fare raddoppiare nuovamente, stendere aiutandovi con della semola e cuocere in forno caldo a circa 240° sulla pietra refrattaria - quando mancherà all'incirca un minuto, spolverare del pecorino, far fondere e servire con degli aghi di rosmarino e del pepe nero in grani macinato al momento Have a great lunch 🍬 #pizza #pecorino  #rosmarino #pepenero #lievitomadre #formaggio #parmigiano

Ricetta qui sotto 👇🏻 Focaccine mirtilli e vaniglia🤤 Ingredienti: - 500 g farina, 250 ml latte, due uova, 80 g burro, 10 g lievito fresco, 60 g zucchero, 3 g sale sale - 250 g mascarpone, 50 g zucchero, un uovo, vaniglia, 10 g amido - mirtilli, confettura di mirtilli Procedimento: - Unire il latte con le uova, frullare e aggiungerne una parte alla farina insieme al lievito - Fare assorbire e aggiungere il restante poco alla volta volta spostandosi sul piano quando avremo introdotto tutta la soluzione - Aggiungere il burro, fare incorporare e mettere a lievitare fino a raddoppio - Per la crema di formaggio frullare gli ingredienti e mettere in una sacca da pasticceria - Dividere l’impasto in pezzature di 150 g, fare raddoppiare, formare come da video, aggiungere la crema di formaggio, la confettura, i mirtilli e cuocere in forno caldo a 180° per circa 18 20 minuti Fare raffreddare e buona colazione🤤 Have a great lunch 🍬 #mirtilli marmellata #mascarpone #vanilia #focaccia #frutta #lievito #uova #vaniglia

RICETTA QUA SOTTO 👇 Crinkle al cioccolato facilissimi e super super golosi🥹🎄 Ingredienti: - 220 g di cioccolato fondente al 70%, 60 g circa di burro, 100 g circa di zucchero, due uova da 50 g grammi, un baccello di vaniglia, 225 g di farina debole, 4 g di bicarbonato, un pizzico di sale e zucchero a velo quanto basta Procedimento: - Unire le uova con lo zucchero e la vaniglia mescolando e tenendo da parte - Tritare e sciogliere il cioccolato insieme al burro, mescolare e unire la soluzione di uova e zucchero uniformando il tutto - Aggiungere le polveri setacciando e incorporare andando a “tagliare l’impasto“ - Coprire con pellicola e lasciare un’ora al freddo - Con due cucchiai o uno spallinatore da gelato creare delle palline che passeremo nello zucchero a velo e disporremo su una placca - Cuocere in forno statico a circa 180° per indicativamente 15 minuti facendo raffreddare subito dopo Accompagnate queste meraviglie a un buon caffè e buona merenda🫶🏻 Have a great lunch🍬 #crinkle #biscottini #biscottialcioccolato #cioccolato #zuccheroavelo #zucchero #cioccolata

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