Davide Zambelli

PESTO DEL BOSCO, e non scherzo se vi dico che ad oggi è uno dei miei condimenti preferiti. Economico, profumato e insolito. Vi assicuro che pure i più scettici lo ameranno. Fatemi sap al più pesto 💚 Per un vasetto: • 80 g di aghi di larice (o gemme di abete o entrambi) • 50 g di grana grattugiato • 50 g di mandorle • 40 ml di olio extravergine • 40 ml di acqua • Sale Ah raga non c'entra con questa ricetta (o meglio non c'entra troppo) ma vi ricordo che questo sabato, 17 maggio, saró a Torino al salone del libro a presentare il mio. Spero con tutto il cuore che ci siate perché sapete quanto io ami gli incontri dal vivo. Ore 13:00 il primo intervento e ore 16:00 il secondo. Ci divertiremo eccome, io lo so ❤️ #pesto #cena #pranzo #pasta #italy #cucinare #risotto #bosco #montagna #primavera

CREMOLATO AL LAMPONE, il dolce più gradevole e fresco che ti puoi realizzare in poche mosse 💃 Una delizia che in estate non ti puoi far mancare. Attendo rece appena lo fate❤️❤️ • 500 g di lamponi • 120 g di zucchero • 150 g di acqua • 1 pizzico di sale (da aggiungere allo sciroppo) • 30 g di succo di limone • 200 g di panna fresca • 20 g di zucchero • Mezza bacca di vaniglia Scusate per l'interruzione tra l'elenco degli ingredients e gli hashtag: ci sete alla presentazione del libro questo sabato a Pinzolo (Dolomiti Wellness Festival) alle 17:00??? Se siete in zona ci divertiamo ❤️ #lampone #granita #frutta #estate #caldo #luglio #lamponi #gelato

GELATO AL PISTACCHIO 100% naturale, senza gelatiera e senza creme spalmabili già pronte. Ultra facile, cremoso ed equilibrato. Se sei un pistacchio lovers questa ricetta non la lasci più (e non solo in estate). Salvatevi il video e fatemi sapere al più presto 💚💚 • 150 g pistacchi non salati, più sono saporiti e di qualità, meglio è • 2 cucchiai di olio extravergine • 100 ml di latte • 90 g di zucchero • 70 ml di acqua • 20 ml di vodka bianca • 200 ml panna • 1 pizzico di sale (da aggiungere alla panna quando si monta) #gelato #pistacchio #sicilia #granita #semifreddo #creme #crema #nocciole #estate

ARANCE RIPIENE, proprio quello che ci vuole ora che è iniziato il caldo e ci sono le ultime arance della season 🌞. Preparatele così, spremendole per preparare una crema deliziosa e rinfrescante, che profuma di agrumi. Per 4 persone: 2 arance, meglio non trattate se si usa la scorza 30 g zucchero 200 ml panna 1/2 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di rum 80 ml succo arancia 1 cucchiaio succo limone Scorza arancia Sale Per il crumble alle mandorle e timo (facoltativo ma ci sta alla grande) 120 g di farina 60 g di zucchero 80 g di burro freddo a cubetti Sale 100 g di mandorle, tritate grossolanamente Qualche rametto di timo Stregate bene il burro con lo zucchero, il sale e la farina, fino ad ottenere delle grosse briciole. Unite le mandorle e delle foglioline di timo. Disponete il crumble in un'ampia teglia con carta forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 190 gradi per 10-15 minuti. Attendete che si raffreddi prima di separarlo. Mi raccomando: non deve scurirsi troppo. Cioccolato bianco per guarnire #arance #primavera #arancia #orange #crema #dessert #dolci #fattoincasa #cucinare