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SACCOTTINI DI LASAGNA RIPIENI Un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto come alternativa alle classiche lasagne per i giorni di festa e per occasioni speciali INGREDIENTI 250g di sfoglie sottili pronte per lasagne 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 250g di macinato misto 250g di spinaci lessati mezzo bicchiere di vino bianco 50g di formaggio grattugiato 200g di mozzarella 500ml di besciamella 400g di passata di pomodoro noce moscata olio d'oliva sale e pepe PROCEDIMENTO In una padella facciamo soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tritati. Aggiungiamo poi la carne macinata e facciamola rosolare bene. Sfumiamo con il vino e quando sarà evaporato condiamo con sale e pepe. Aggiungiamo gli spinaci spezzettati, una grattugiata di noce moscata e facciamo insaporire il tutto. Intanto in un’altra padella o in una pentola mettiamo un filo d’olio, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 5-8 minuti. Quando il sugo è pronto, mettiamo la besciamella per metà nel sugo e per metà nel ripieno. Nella padella con la carne e gli spinaci aggiungiamo il formaggio grattugiato e la mozzarella e mescoliamo bene. Prendiamo le sfoglie e tagliamole a metà nel senso della lunghezza. Mettiamole su un canovaccio pulito e inumidito e copriamole, in modo da non farle seccare durante la preparazione. Prendiamo una pirofila da forno da 25×35 cm e spalmiamo sul fondo un po’ di sugo rosé, poi teniamo da parte. Assembliamo i nostri saccottini: prendiamo una mezza sfoglia, posizioniamola in orizzontale sul piano e mettiamo un pochino di sugo al centro. Disponiamo sopra un’altra mezza sfoglia a formare una croce. Mettiamo un cucchiaio abbondante di ripieno al centro e chiudiamo ripiegando il lembo destro e mettendo un po’ di sugo sempre per fare da collante. Proseguiamo in senso orario ripiegando il lembo in basso e spalmando di nuovo con un po’ di sugo. Poi ripieghiamo il lembo sinistro, di nuovo un pochino di sugo. Infine terminiamo con l’ultimo lembo di sfoglia. Sistemiamo il saccottino nella pirofila a proseguiamo in questo modo per tutti i saccottini, fino a terminare gli ingredienti. Una volta sistemati tutti (ne otterremo 12) ricopriamoli con il sugo rosé restante. Infine, una bella spolverata di formaggio grattugiato e inforniamo in forno ventilato a 180°C per 25-30 minuti. Saccottini di lasagna pronti da gustare! #saccottinidilasagna #lasagne #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

VERZA STRASCINATA Un piatto della cucina contadina semplice, ma gustosissimo 😊 INGREDIENTI 1kg di verza 2 patate grandi 100g di pancetta a cubetti 1 spicchio aglio Olio d’oliva Pepe PROCEDIMENTO Per prima cosa eliminiamo dalla verza le foglie esterne più dure. Tagliamo la verza a pezzi e mettiamoli in una ciotola capiente. La parte centrale, più coriacea, la tagliamo a fettine sottili. A questo punto sciacquiamola sotto l’acqua corrette per eliminare sporcizia e impurità. Mettiamo dell’acqua a bollire in una pentola capiente e nel frattempo sbucciamo le patate e tagliamole a fettine spesse circa mezzo cm. Quando l’acqua bolle, saliamo e mettiamo a lessare la verza, aggiungendola un po’ per volta in modo che ci stia tutta. Ora aggiungiamo le patate, mettendole sopra la verza. Copriamo con il coperchio a soffietto e facciamo cuocere ancora per circa 10 minuti, mescolando leggermente ogni tanto. Nel frattempo, prepariamo l’occorrente per la cottura “strascinata”: in una padella mettiamo un filo abbondante di olio d’oliva e lo lasciamo scaldare, poi aggiungiamo l’aglio tritato e facciamo soffriggere. Uniamo la pancetta e lasciamola rosolare. Quando le patate sono morbide, possiamo scolare tutto versando direttamente nella padella. Adesso “strasciniamo” la nostra verza: facciamola insaporire in padella, mescolando, per 5-6 minuti, facendo sfaldare le patate. A questo punto aggiungiamo un pizzico di pepe, diamo un’altra mescolata e spegniamo il fuoco. Verza strascinata pronta da portare in tavola ben calda e gustare magari con qualche bella fetta di pane tostato. Buon appetito!

Risposta a @ChiaraB SAPONETTE DI LUFFA Perfette come idea regalo fai da te 🎁 OCCORRENTE Luffa 500g di sapone di glicerina Colorante alimentare Olio essenziale PROCEDIMENTO Prendiamo la luffa e misuriamo l'altezza che ci serve in uno stampo da muffin in silicone, quindi tagliamola e inseriamola all'interno dello stampo. Tagliamo il sapone di glicerina prima a fette poi a cubetti e sciogliamolo a bagnomaria o a microonde. Quando è completamente sciolto aggiungiamo qualche goccia di colorante alimentare e mescoliamo. Uniamo anche l'olio essenziale e mescoliamo ancora. Versiamo il composto negli stampi e immergiamo bene la luffa nel liquido. Lasciamo solidificare le nostre saponette per un paio d'ore ed eccole pronte! #idearegalo #sapone #benedettarossi #fattoincasadabenedetta

MAIONESE CON TRITATUTTO INGREDIENTI: 1 uovo 1 cucchiaio di succo di limone o aceto 1 pizzico di sale 125g di olio PROCEDIMENTO: mettete un uovo, succo di mezzo limone e un pizzico di sale sulla base, inserite l’accessorio e aggiungete sopra 125 g di olio di semi. Poi frullate. Con questo accessorio l’olio viene dosato e scende piano piano, così la maionese non impazzisce e viene perfetta. Il tritatutto è della nostra linea "Fatto in casa da Benedetta" in vendita nei punti Kasanova e sul nostro shop online 👉 shop.fattoincasadabenedetta.it #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #ricette #maionese

Risposta a @Sammy CROCCANTE ALLE MANDORLE Un dolce tradizionale semplicissimo da fare in casa e perfetto come idea regalo non solo natalizia! INGREDIENTI 200g di mandorle 100g di zucchero mezzo limone Olio d’oliva PROCEDIMENTO Per prima cosa tostiamo le mandorle mettendole in forno per 5 minuti a 150°C. Poi versiamo lo zucchero in un pentolino a doppio fondo e mescoliamo a fuoco lento. Quando lo zucchero si sarà sciolto e caramellato completamente, spegniamo il fuoco e versiamo le mandorle tostate belle calde. Mescoliamo bene così da amalgamare completamente lo zucchero caramellato con le mandorle. Ungiamo leggermente un foglio di carta forno e poi versiamoci sopra le mandorle caramellate. Per dare forma al nostro croccante, usiamo un mezzo limone, appiattendo il composto sul foglio di carta forno lasciando al contempo le mandorle compatte e vicine. Lasciamolo raffreddare e poi affettiamo il nostro croccante di mandorle ricavandone dei pezzi belli grandi. Et voilà: il nostro dolce è pronto per essere assaggiato o regalato! #croccante #croccanteallemandorle #idearegalo #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

SPIEDINI DI CALAMARI FACILISSIMI Un secondo di mare semplicissimo ma molto gustoso, perfetto da preparare durante le feste. INGREDIENTI 500g di calamari 100g di pangrattato 1 spicchio d'aglio La scorza di 1 limone Prezzemolo Olio di oliva Sale PROCEDIMENTO Mettiamo il pangrattato in una ciotola e all'interno tritiamo il prezzemolo e lo spicchio d'aglio. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata. Uniamo un pizzico di sale, un po' d'olio di oliva e diamo una mescolata con le mani per amalgamare tutto. Prendiamo i calamari già puliti, togliamo la testa e con le forbici tagliamo il corpo a metà per il lungo, mettendo tutto in una ciotola. A questo punto prendiamo 8 stecchi lunghi e iniziamo a infilzare i pezzi di calamaro alternando corpo e teste. Proseguiamo così fino a comporre tutti gli spiedini. Passiamo gli spiedini per bene nella panatura. Sistemiamoli in una teglia da forno con carta forno sul fondo. Mettiamo un po' d'olio sopra e facciamo cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti. Impiattiamo i nostri spiedini di calamari su un bel letto di rucola e via in tavola caldi e fumanti! #spiedinidicalamari #calamari #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

Menu di pesce facilissimo con il tocco da chef 😊 Abbiamo preparato 4 piatti perfetti per la tua tavola natalizia 🎄🎅 @sebastian_fitarau@giallozafferano INGREDIENTI 🦑 CALAMARI RIPIENI DI SALSICCIA SU CREMA DI POLENTA ‣ 0:44 PER I CALAMARI 12 calamari 350g di salsicce di maiale 1 spicchio di aglio Olio di oliva Sale 1 rametto di rosmarino PER LA POLENTA 320g di farina di mais bramata 2 litri di acqua + sale PER LA SALSA AL PREZZEMOLO 70g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto di mele 25g di prezzemolo Aglio, sale e pepe 🍚 RISOTTO ALLO ZAFFERANO E GAMBERI ROSSI ‣ 8:37 PER IL RISOTTO 320g di riso Carnaroli 16 gamberi rossi Pistilli di zafferano 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 50g di burro 50g di formaggio grattugiato Sale e pepe Scorza di lime, Olio di oliva Sale e Pepe bianco per marinare i Gamberi PER LA BISQUE Gusci e teste dei gamberi 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di olio di oliva 1 bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di brandy 1,5 Litri di acqua Sale 🐠 BACCALÀ IN CROSTA ‣ 18:03 800g di filetti di baccalà dissalati 100g di olive taggiasche 50g di capperi dissalati 50g di pomodori secchi 2 spicchi di aglio 100g di pangrattato 25g di prezzemolo fresco 6 filetti di acciuga sott’olio 400g di broccoli Olio extravergine di oliva Sale e pepe 🥣 CREMA ZABAIONE ‣ 24:13 4 tuorli d’uovo 80g di zucchero 100ml di marsala Procedimento completo su www.fattoincasadabenedetta.it 😊

📖 Il mio libro d’oro, uscito lo scorso anno, è un libro che contiene le ricette più amate che ho fatto in questi anni. Sono molto affezionata a questo libro perché ripercorre il mio cammino dal 2011 ad oggi. Quest’anno ho scelto di non fare il nuovo libro per rispetto verso di voi: ero consapevole che non sarebbe stato all’altezza delle mie aspettative e non volevo deludervi. Ma non sono stata con le mani in mano perché ho voluto creare un taccuino con le mie ricette base, anche in versione senza glutine e senza uova, che trovate allegato al libro d’oro. Così da poter realizzare tutte le mie ricette, anche nella versione senza. Spero che questa idea vi piaccia ❤️ #librodoro ##benedettarossi##fattoincasadabenedetta

3 ANTIPASTI VELOCI E GUSTOSI PER LE FESTE 🎄 INGREDIENTI E PROCEDIMENTO ⬇️ PER I VOL-AU-VENT MORTADELLA E PISTACCHI INGREDIENTI 12 vol-au-vent 200 g mortadella a cubetti 100 g robiola 20 g latte Glassa all’Aceto Balsamico granella di pistacchio olio d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Prepariamo la mousse salata: in un mixer frulliamo la mortadella. Aggiungiamo anche la robiola, il latte, un filo d'olio e regoliamo di sale. Frulliamo di nuovo tutto fino a quando l'impasto non assume la consistenza di una mousse. A questo punto mettiamo la mousse in una sac à poche. Riempiamo con la mousse ciascun vol-au-vent. Decoriamo con un po’ di glassa all’aceto Balsamico e infine, decoriamo con la granella di pistacchi. PER GLI SPIEDINI GAMBERI E PANCETTA INGREDIENTI 24 gamberi 24 fette pancetta Peperoni Glassa all’Aceto Balsamico olio d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Per prima cosa avvolgiamo ciascun gambero in una fettina di pancetta. Assembliamo i nostri spiedini: prendiamo uno stecco in legno e mettiamo, nell'ordine, un pezzetto di peperone dei PeperoNE, un gambero, un altro pezzetto di peperone, un altro gambero. Procediamo così fino ad avere 4 gamberi e 5 pezzi di peperone in ogni spiedino. Adagiamo gli spiedini in una teglia rivestita di carta forno e condiamoli con un filo d'olio e un pizzico di sale. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti, impiattiamo i nostri spiedini su un vassoio con bel letto di rucola o altra insalata verde e poi aggiungiamo come topping su ciascuno un po' di glassa all’aceto balsamico. Ecco gli spiedini gamberi e pancetta pronti per deliziare i nostri ospiti! PER I CROSTINI TONNO E CIPOLLINE INGREDIENTI 6 fette pane casereccio 150 g formaggio spalmabile 150 g tonno sott’olio sgocciolato 100 g Cipolline Glassa all’Aceto Balsamico prezzemolo tritato olio d’oliva pepe sale fino PROCEDIMENTO Iniziamo dal tostare il pane: adagiamo le fette su una teglia, condiamole con un filo d'olio e facciamole tostare in forno a 200°C per 10-15 minuti. Nel frattempo, in una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile e condiamolo con olio, sale e pepe, dando una mescolata. Sforniamo il pane e lasciamolo leggermente intiepidire, poi spalmiamoci sopra il formaggio. Farciamo i nostri crostini con il tonno sgocciolato. Aggiungiamo le Cipolline tagliate a pezzetti. Adesso diamo carattere ai nostri crostini con la Glassa all'aceto Balsamico. Infine, guarniamo con un po' di prezzemolo tritato e portiamo in tavola i nostri sfiziosissimi crostini tonno e cipolline! #antipasti #ricettafacile #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

Proviamo nuove tecniche per fare il sapone 🧼 #sapone #fattoincasadabenedetta benedettarossi

Mamma ha sfornato tutti i dolci Natalizi da regalare e da mangiare durante le feste ❤️ #natale #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #famiglia

MINESTRONE DI VERDURE ❤️ Genuino e semplice da preparare, si può personalizzare in tanti modi 👍 INGREDIENTI 1/2 cipolla 2 carote 2 coste di sedano 1 zucchina grande 2 patate 5 foglie di bietole 200g fagioli surgelati 200g piselli surgelati 2l acqua 1/2 bicchiere polpa di pomodoro 50g mix funghi con porcini 1 cucchiaio sale grosso 1/2 cucchiaino bicarbonato olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO In una pentola capiente tritiamo la cipolla, le carote e le coste di sedano. Facciamo a pezzettini anche la zucchina e le patate, poi aggiungiamo i fagioli e i piselli surgelati. Infine tagliamo a pezzetti e aggiungiamo in pentola anche le bietole. Ricopriamo tutte le verdure con l’acqua e portiamo la pentola sul fornello. Accendiamo il fuoco e aggiungiamo un cucchiaio di sale grosso e mezzo cucchiaino di bicarbonato, che farà rimanere le verdure di un bel colore brillante. Facciamo cuocere per mezz’ora a partire dal bollore. Trascorsi 15 minuti, arricchiamo il nostro minestrone con la polpa di pomodoro. Mettiamo in pentola anche il mix di funghi surgelati e diamo una mescolata. Proseguiamo la cottura e alla fine aggiustiamo di sale e aggiungiamo un filo di olio extravergine d’oliva. Il nostro minestrone è pronto per essere portato in tavola e gustato bello caldo e fumante! #minestrone #verdure #minestra #minestronediverdure #ricetta #ricettafacile #ricettaveloce #cosacucino #cosacucinooggi #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

Risposta a @giovannalobina712 🪴I vasetti sono un'idea regalo originale, facilissima ed economica. Un modo molto simpatico per confezionare le piante e trasformarle in un regalo personalizzato unico e fatto a mano ❤️ #fattoincasadabenedetta #fattoincasapervoi #idearegalo #natale #fattoamano