L’atelier de Roxane

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NEXT ➡️ LES FERRERO ROCHER Ingrédients pour 15 à 20 Ferrero rocher : 100g de crêpes dentelles - 250g de pâte à tartiner - 200g de chocolat au lait - 150g noisettes mixées finement - Des noisettes entières - 80g de noix de cajou concassées Dans un bol, commence par écraser des crêpes dentelles. Ajoute les noisettes mixées, la pâte à tartiner et travaille ta pâte jusque’à l’obtention d’un mélange homogène. Si la pâte te semble encore trop friable, ajoute de la pâte à tartiner. Forme des petites boules et glisse une noisette entière au centre de chacune d’entre elles. Place les boules obtenues au congélateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat au lait au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Ajoute les noix de cajou concassées et mélange pour bien les incorporer à ton chocolat fondu. Verse une à une tes boules refroidies et enrobe-les généreusement. Place-les sur une feuille de papier cuisson puis, laisse le chocolat figer à température ambiante avant de les déguster ! Conservation : Dans une boite hermétique à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité pendant 1 semaine.

Biscuits de Noël 🎄 RECETTE ISSUE DE MON EBOOK DE NOËL DISPONIBLE SUR MON SITE ✨ Ingrédients glaçage : 200g de sucre glace - 1 blanc d’oeuf - Colorants alimentaires rouge et rose - Un feutre alimentaire noir - Un peu d’eau Ingrédients pour 40 biscuits : 210g de beurre mou - 1 cac d’arôme de vanille - 1 oeuf - 150g de sucre - 450g de farine Préchauffe ton four à 180°. Dans un bol, fouette le beurre mou avec le sucre et l’arôme de vanille pendant 2 minutes. Ajoute l’œuf et fouette de nouveau. Verse la farine et incorpore-la à la maryse, à la main ou avec la feuille de ton robot. Étale la pâte obtenue entre 2 feuilles de papier cuisson et découpe les formes à l’aide d’un emporte pièce. Enfourne pendant 11 minutes puis, laisse-les complètement refroidir sur une grille. Pour le glaçage : Verse le blanc d’oeuf et la moitié du sucre glace dans un bol et fouette pendant 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot. Ajoute la seconde moitié du sucre glace et fouette de nouveau pendant 5 minutes jusqu’à ce que ta préparation épaississe. Divise le glaçage obtenu dans 3 bols : Une grande partie pour le rouge et le blanc et une plus petite pour le rose. Verse quelques gouttes de colorant dans chaque bol et mélange à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir les 3 couleurs désirées.Dans chaque bol, ajoute quelques gouttes d’eau en mélangeant avec une cuillère entre chaque ajout pour obtenir une texture plus lisse : le glaçage doit couler de la cuillère et former un ruban épais. Verse les glaçages obtenus dans tes poches à douille et à l’aide d’une paire de ciseaux, fais une toute petite entaille que tu pourras ensuite réajuster si besoin. Fais sécher les sablés 10 minutes dans un four préchauffé à 40° entre chaque couche de glaçage afin d’obtenir de beaux reliefs.

RÉFLÉCHISSEZ BIEN AVANT DE FRANCHIR LE CAP 🫣 #detatouage #sourcils #tattoo

CRASH’FOOD : LA BÛCHE TIRAMISU !🎄 Ton troisième @ devra t’en faire ! Ingrédients : 600ml de crème liquide entière 30%MG - 250 g de mascarpone - 70 g de sucre glace - 1 cuillère à café de vanille liquide - 27 biscuits cuillères - du cacao en poudre non sucré - Café (environ 200 ml) 1. Prépare la crème mascarpone :  
Dans un grand bol, fouette la crème entière, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide ensemble jusqu’à obtenir une crème bien ferme et homogène. 2. Prépare le café : - Fais un café bien serré, puis laisse-le complètement refroidir dans un bol ou une assiette creuse.  3. Montage de la bûche : 
Étalez une grande feuille de papier sulfurisé sur ton plan de travail.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (sans les imbiber trop longtemps pour qu’ils ne se cassent pas) et dispose-les en trois rangées de 9 biscuits, formant un rectangle. 
Étale une couche uniforme de chantilly mascarpone sur les biscuits et saupoudre généreusement de cacao en poudre.
En t’aidant du papier sulfurisé, roule délicatement la bûche sur elle-même pour former un rouleau. 
Serre bien tout en maintenant les biscuits et la crème en place. 
Transfére délicatement la bûche roulée sur une assiette, en prévoyant la jointure en dessous.
6. Décorez la bûche : 
Étale une couche uniforme de chantilly mascarpone sur le dessus et les côtés de la bûche pour bien la lisser. 
À l’aide d’une poche munie d’une douille Saint-Honoré, poche joliment le reste de la crème sur le dessus de la bûche. 
Saupoudre à nouveau de cacao en poudre pour la finition. 
Place la bûche au réfrigérateur pendant au moins 5 heures (idéalement toute une nuit) pour qu’elle bien prenne et que les saveurs se mélangent. Conservation : Maximum 48h au frais Crédits : Tiktok @ _cestarpinbon Recette : Tiktok mesdelicieusescreations

NEXT ➡️ LES CHAMALLOWS MAISON ! Ingrédients pour 40 guimauves : 250 g de sucre - 100 g d’eau - 4 blancs d’œufs - 100 g de fleur de maïs (Maïzena) - 100 g de sucre glace - Du colorant alimentaire - 16 g de gélatine (8 feuilles) - 1 càc d’arôme de vanille Commence par verser la fleur de maïs et le sucre glace dans un bol et fouette le tout brièvement. 
Recouvre une plaque avec une feuille de papier cuisson ou d’un tapis silicone. À l’aide d’un tamis, saupoudre généreusement ton tapis avec une partie de ton mélange sucre glace/fleur de maïs. Place les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et laisse reposer pendant 10 minutes. Dans une casserole, verse l’eau, le sucre, l’arôme de vanille et laisse sur feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 121° : vérifie à l’aide d’un thermomètre de cuisson. Quand le sirop atteint 114°, verse les blancs d’œufs dans un bol et fouette le tout, à grande vitesse, au batteur électrique ou au robot pour monter les blancs en neige. Lorsque le sirop a atteint sa température (121°), verse-le en filet sur tes blancs en neige tout en continuant de fouetter.
 Ajoute la gélatine essorée et continuer de fouetter à grande vitesse pendant 8 minutes. Glisse quelques gouttes de colorant alimentaire et fouette jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène. Verse la guimauve dans une poche munie d’une douille lisse. Poche des gros boudins de guimauve sur ton papier cuisson ou tapis silicone que tu as préparé en amont. Saupoudre les boudins de guimauve du mélange fleur de maïs/sucre glace restant et réserve au frais pour 2 heures. Après le temps de repos, décolle délicatement tes boudins de guimauves puis, à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un couteau bien tranchant légèrement huilé, coupe-les en morceaux. Tu obtiens ainsi des petits cubes de guimauve moelleux et gourmands ! Conservation : Les guimauves se conservent au frais dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours. Coût de la recette : En moyenne 3,40 €

LA PEUR DE MA VIE 🫣 Pour se former aux premiers secours, il existe de nombreuses solutions parmi le PSC1 : une formation de prévention et secours civiques de niveau 1, permettant l’obtention du brevet européen des premiers secours (BEPS). Cette formation, possible à partir de l’âge de 10 ans, propose des cours théoriques et pratiques sur une durée de 7 à 10 heures (une journée complète ou deux demi-journées). Ces huit modules de formation sont assurés par les pompiers, la Croix Rouge, ou encore la Protection civile. N’hesitez pas à partager en commentaires si vous avez d’autres infos à ce sujet ! 🙏🏼

Ces enfants me surprendront toujours 🫠😂

Tu connaissais déjà ?

Il me tue 😂

FAIRE DES BEIGNETS MAISON 🧡 Ingrédients : 400 g de farine - 8g de levure sèche boulangère - 185 g de lait tiède - 2 jaunes d’œufs - 1 œuf - 17 g d’huile de tournesol - 35 g de beurre fondu- 40 g de sucre - 2 g de sel - 1 càc d’arôme de vanille - Huile de friture pour la cuisson Commence par délayer la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes : Attention ton lait ne doit pas être chaud, juste tiède ! (idéalement 30°) Dans un bol, verse les 2 jaunes d’œufs, l’œuf entier, l’huile de tournesol, le sel, le beurre fondu, le sucre, l’arôme de vanille et mélange le tout à l’aide d’un fouet. Incorpore les trois quarts de la farine et fouette de nouveau. Ajoute le mélange lait/levure et mélange le tout à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Incorpore la farine restante et travaille le tout à la maryse. Dépose la pâte à beignets sur un plan de travail fariné et pétris-la rapidement à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Forme une boule et dépose la pâte dans un grand bol légèrement fariné. Recouvre le bol d’un torchon ou de papier film sur lequel tu fais quelques trous et laisse pousser 1h30 à température ambiante. Quand ta pâte à bien gonflée, décuve-la sur ton plan de travail pour la dégazer : presse-la avec la paume de ta main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même, ta pâte gagnera progressivement en souplesse. Étale-la ensuite sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau. Découpe des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre d’environ 9cm de diamètre. Dépose les disques sur une feuille de papier cuisson et couvre-les avec un torchon propre pour laisser de nouveau pousser à température ambiante 1h30. Quand tes beignets ont bien gonflés, plonge-les beignets dans l’huile bouillante (160-170°). Fais dorer les deux faces de tes beignets (environ 2 min de chaque côté) et dépose-les sur du papier absorbant. Pour terminer, enrobe tes beignets dans du sucre ! Conservation : Les beignets au sucre se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au frais.

NEXT ➡️ LES PETITS ÉCOLIERS MAISON ! Ingrédients pour 20 biscuits : 250g de farine - 1 oeuf battu - 130g de beurre mou - 75g de sucre glace - 45g de poudre de noisettes - 1 càc d’extrait de vanille - 200g de chocolat au lait (ou autre) Commence par travailler le beurre avec le sucre glace en t’aidant d’une maryse. Ajoute l’oeuf battu puis mélange vivement au fouet. Termine en incorporant la farine et la poudre de noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Forme une boule que tu enveloppes de papier film alimentaire et place le tout au frais pour 1h. Pendant ce temps, réalise les coques en chocolat. Pour éviter les biscuits qui fondent dans les mains, je te conseille de tempérer ton chocolat. Si tu ne souhaites pas le tempérer (par manque de temps ou de matériel) : fais fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant entre chaque temps de chauffe. Verse le chocolat dans les empreintes de ton moule et place-les 15 minutes au congélateur. Si tu souhaites le tempérer, fais fondre le chocolat à 45-50 °C au bain-marie. Laisse-le refroidir à température ambiante ; il doit descendre à 34 °C (chocolat noir) ou à 33 °C (chocolat au lait, blanc). Ajoute 1 % de Mycryo à ton chocolat fondu (soit 2g) et mélange bien jusqu’à atteindre la température de 32°C (chocolat noir) ou 30°C (chocolat au lait ou blanc) pour pouvoir le couler dans les empreintes de ton moule. Place le tout au frais pendant 20 minutes ou laisse cristalliser à température ambiante. Démoule-les délicatement et recommence l’opération jusqu’à ce qu’il ne te reste qu’un petit fond de chocolat qui te servira pour la fin. Si ton chocolat n’est pas tempéré, je te conseille de conserver les chocolat au frais car ils risquent de fondre. Préchauffe ton four à 175°.Récupère ta pâte qui était au frais, farine légèrement ton plan de travail pour l’étaler. Découpe tes biscuits en t’aidant de ton emporte pièce et place-les sur une plaque recouverte d’un tapis silicone. Enfourne pendant 13 minutes, puis, laisse les complètement refroidir sur une grille. Une fois les biscuits refroidis, étale une fine couche du chocolat restant (fais le refondre si nécessaire) pour y faire adhérer tes petites plaques de chocolat. Conservation : Les petits écoliers maison se conservent jusqu’à 10 jours dans une boite hermétique. Au frais si le chocolat n’est pas tempéré et à température ambiante s’ils sont tempérés. Coût total de la recette : En moyenne 5,20€

Retrouve la vidéo complète sur Youtube ! #fyp #pourtoi #degustation

Rio a disparu depuis plusieurs jours maintenant 😞 Il a pour habitude de partir parfois 3 jours mais jamais plus … Ce n’est jamais arrivé en 4 ans ! C’est un chat bengal blanc et gris il est pucé. Si quelqu’un l’a vu vers saint agnès, Menton dans le 06 faites moi signe svp 🩷🙏🏼 Si quelqu’un l’a volé, svp, ayez la bonté de le ramener chez lui !

Je rends mon tablier 🫠

RIO 🥹🩷

DES CHURROS MAISON Ingrédients : 245 g de farine - 3 œufs - 2 g de sel - 25 g de sucre - 30 g d'huile neutre - 250 g d’eau - Une casserole d'huile ou une friteuse - Un bol de sucre en poudre Dans une casserole, verse l’eau, l’huile, le sucre, le sel et porte le tout à ébullition. Hors du feu, incorpore la farine à l’aide d’une maryse. Remets le tout sur feu doux pendant 3 minutes pour dessécher ta pâte : À l’aide d’une maryse, écrase la pâte contre les parois de ta casserole jusqu’à ce qu’elle forme une fine pellicule au fond de la casserole. Verse la pâte obtenue dans un bol et travaille la avec une maryse quelques minutes pour la faire redescendre en température. Ajoute les œufs battus en 3 fois tout en mélangeant énergiquement 2 minutes entre chaque ajout à l’aide d’une maryse ou de la feuille de ton robot. Verse la pâte obtenue dans une poche munie d’une douille étoile. Fais chauffer une casserole d’huile (idéalement 170°). Au dessus de ta casserole d’huile bouillante, exerce une pression sur ta poche à douille pour faire sortir un boudin de pâte à churros et à l’aide d’une paire de ciseaux, coupe des tronçons d’environ 15cm. Laisse-les cuire 2 minutes de chaque coté. Dépose tes churros sur du papier absorbant. Recouvre-les généreusement de sucre en poudre. Répète l’opération jusqu’à épuisement de ta pâte. Conservation : à consommer immédiatement pour conserver un croustillant optimal !

L’ORGANISATION EN CAMPING CAR 🚐

RECETTE POUR 20 CRÊPES : Ingrédients : 4 œufs - 55g de beurre fondu - 600ml de lait - 325g de farine - 25g de sucre (optionnel) - 1 pincée de sel. Dans un bol, commence par verser la farine, le sucre, le sel et fouetté brièvement. Creuse un puits puis, verses-y les œufs et le beurre fondu. Fouette énergiquement sans incorporer toute la farine. Ajoute le lait, en 4 fois, en fouettant entre chaque ajout pour incorporer toute la farine et éviter les grumeaux (L’ennemi juré des crêpes !). La pâte est prête quand elle est bien lisse. Dépose une noisette de beurre sur une poêle chaude et verse une louche de pâte. Laisse cuire 2 minute sur feu vif avant de retourner ta crêpe et laisse cuire de nouveau 2 minutes. Répète l’opération jusqu’à épuisement de ta pâte. Il ne te reste plus qu’à les garnir selon tes envies ! #recette #chandeleur #crepe #Recipe

Retrouve toutes les recettes & mes formations de pâtisserie sur mon site : latelierderoxane.com 🍰