Raf & Cate

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Focaccia nera 🧙‍♀️ 🖤 zucca 🎃 funghi e stracciata✨Se la befana ti porta il carbone, tu facci una focaccia 😈 🍩Codice “Fitlovers” -10% sui nostri prodotti @fitporn per supportarci ❤️ Ingredienti: -500g farina per pizza/focaccia, anche Manitoba (noi @bongiovannitorino) -400ml acqua -2g di carbone vegetale in polvere -25 lievito fresco di birra (o 7g secco) -10g sale -10g olio Sopra: -Olio/ sale -zucca delica, funghi, stracciata e tartufo a piacere Procedimento senza biga: Unisci la farina con il lievito, i primi 300ml di acqua fredda (ed eventualmente carbone). Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola. Infine l’olio. Procedimento con biga Mescola la farina, 275ml acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l’impasto nel ripiano più basso del frigo per 16-24 ore in un contenitore basso e largo. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, (eventualmente carbone), il sale e la restante acqua poco alla volta man mano che viene assorbita. Infine l’olio. Impasta a mano o con la planetaria. Continuo: Lascia riposare in ciotola per 15-20min coperta con pellicola o chiusa ermeticamente. Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia coperta (la nostra è 24x33cm) fino a quasi raddoppio, dando già una forma allungata (30min circa) Giro d’olio, poi stendi coi polpastrelli facendo aderire i bordi, inserisci i pomodorini e lascia lievitare per ancora 15min sempre coperta. Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base per 20-25min e voila 💚 (se scurisce troppo, applica un foglio di carta argentata sopra). Se preferisci condisci con stracciatella, funghi cotti, zucca cotta e scaglie di tartufo. #focaccia #carbonevegetale #lievitati #ricette #tartufo

Quante Pallotte riescono ad alzare un Raf e una Pallotta sul pushdown? C’è solo un modo per scoprirlo 🤌 💖vestiti @Fgm04 jumpsuit teti DARK PURPLE ➡️ codice SCONTO “FITLOVERS” 🧬@gymbeam.it codici Cate5 /Raffa5 / Fitlovers5 per sconti su tutto 🎁 #pushdown #massimale #challenge

Manca una settimana a Natale, ma ricordiamoci di essere più buoni anche il resto dell’anno ❤️ #Pianoforte #commenti #haters #cantare #bodyshaming

COME SI PREPARA LA BIGA ✅ SALVA IL REEL 🤝 E se hai domande scrivile nei commenti 👇🏻Siccome non facciamo quasi mai vedere i passaggi che precedono l’impasto, quindi oggi un reel interamente dedicato alla biga, ovvero il procedimento che eseguo per il 95% di tutte le nostre pizze/focacce/ lievitati con prefermento. L’impasto preparato con biga, rispetto allo stesso con impasto diretto, vi permette di ottenere un prodotto leggermente più estensibile e quindi più sviluppato in termini di alveolatura, più scioglievole, con dei profumi e sapori leggermente più accentuati (ma qui la differenza la fa più che altro la farina stessa e altro) e maggiore durabilità nel tempo❤️. Ps: questa è una biga fredda (molto più comoda in casa grazie al frigorifero che permette di avere delle temperature più stabili). Considera che la biga (specialmente se non utilizzate altra farina al rinfresco) necessiterà di farina con una buona forza, almeno 320-350W (farina forte per pane, pizza, focaccia) #biga #lievitati #impasto #pizza #ricetta #focaccia

L’ultima era difficilissima 🤝 top gioco di fine anno ✨ #fitcouple #gioco #coppia #meme #ricette

Gara a chi si rompe prima 🪵 🤝 #mobilità #palestra

Focaccia patate e rosmarino  🥔🌿 Avete presente le patate al forno con la buccia della domenica a pranzo? Quelle morbide dentro ma con la crosticina croccante🤤. Ecco, ora mettetele su una soffice focaccia con le patate nell’impasto, e godete 🙌 💚lasciate un like se anche voi ne volete un pezzo 🤤 Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 275 ml di acqua - 150 ml di patate lesse frullate (peso cotto) - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (facoltativo, per un risultato migliore in termini di scioglievolezza) Procedimento con biga: Mischia la farina, l’acqua e 5 g di lievito dal totale per ottenere un impasto slegato, facendo attenzione ad assorbire tutta la farina. Metti l’impasto in un contenitore e lascialo riposare in frigo per 16-24 ore. Riprendi la biga e aggiungi i restanti 20 g di lievito, il malto, il sale, l’olio e i 150 g di patate lessate e frullate (il composto deve essere freddo di frigo). Impasta a mano o con la planetaria, se sei alle prime armi puoi limitarti a 100 g di patate. Procedimento senza biga: Unisci la farina alle patate, al lievito, al malto e ai primi 150 ml di acqua. Aggiungi l’acqua rimanente solo quando la precedente è stata assorbita e l’impasto inizia a staccarsi dalla ciotola (fermati a 225 ml totali se non sei esperto). Continuo: Una volta che l’impasto si stacca dalla ciotola, esegui un giro di pieghe, mettilo in una teglia leggermente oleata (la nostra è di 24x33 cm) e lascialo lievitare coperto ermeticamente o con pellicola. Quando l’impasto è raddoppiato, ungi le mani di olio e anche la superficie dell’impasto. Stendi l’impasto con i polpastrelli fino a raggiungere gli angoli della teglia. (A questo punto puoi condire a piacimento, noi con altri 200 g di patate precedentemente cotte al forno, insieme a rosmarino, olio e sale) Preriscalda il forno a 220°C mentre lasci lievitare la focaccia per altri 15-20 minuti. Inforna la focaccia sul ripiano più basso del forno per 25 minuti. Tira fuori la focaccia e servi alla tua Pallotta preferita ❤️. #patate #focaccia #rosmarino #ricetta lievitazione #biga

Torta cioccolato e lamponi🍫 🍓 Non una semplice torta, ma qualcosa di molto importante 🥰 Con il tempo una cosa sicuramente l’ho capita, i gesti e le dimostrazioni valgono più di tante promesse o parole, sono fortunata ad aver avuto tante dimostrazioni di amore e affetto da Raf e dalle persone che mi vogliono bene ❤️ PS, ricordatevi che anche se non avete lo stampo a forma di cuore, viene buona e bella lo stesso 😝 ❤️Lascia un like, salva il video e condividilo per supportarci🙏 ✨RICETTA: Per la base: -230g biscotti -20g cacao -70g burro di ghee (o 90g burro) -20ml latte (0 se usi burro) Per lo strato interno: -150g eritritolo +dolcificante qb (noi 0.5g stevia) oppure 270g zucchero/ 150g miele -220g burro di ghee (o 250g burro) -250g farina di mandorle -300g cioccolato fuso (noi senza zucchero) -6 uova medie -vaniglia/aromi a piacere Strato superiore: -200ml latte a piacere -200g cioccolato fuso -20g eritritolo o zucchero -1g agar agar (o 3g gelatina) Topping: -Nutella o crema spalmabile a piacere -Lamponi -Confettura di lamponi -Panna (Noi a base vegetale) Procedimento: Frulla i biscotti per la base, unisci al cacao, burro fuso, latte e compatta tutto sulla base di uno stampo a cuore da 26cm con carta forno sulla base (o tortiera da 24-26cm. Se è da 18-20cm, dimezza tutti gli ingredienti). Per lo strato intermedio separa albumi dai tuorli e frusta questi ultimi insieme all’eritritolo, dolcificante e cioccolato fuso. Unisci farina di mandorle (o frulla tu le mandorle) e il cacao setacciato, poi monta gli albumi aiutandoti con qualche goccia di succo di limone e incorporali al composto con un leccapentole dal basso verso l’alto per smontarlo meno possibile. Rovescia tutto nello stampo e cuoci in forno (preriscaldato) a 190 gradi per 40-45min (fai la prova stecchino). Per lo strato superiore scalda il latte con l’eritritolo e agar agar in un pentolino fino al bollore, unisci al cioccolato fuso e versa nello stampo. Lascia raffreddare almeno un paio d’ore. Decora a piacere (noi con Nutella, lamponi, confettura, panna e spolverata di zucchero a velo) e servi alla tua dolce metà ❤️ #sanvalentino #ricetta #cioccolato #lamponi #torta #nutella #caprese

Focaccia cacio & pepe 🍝🧀 Questa rientra di diritto nella top 3 delle focacce più buone mai fatte, solo 2 ingredienti, ma un sapore assurdo🤤 tempestata di cacio e pepe come se non ci fosse un domani 🫠 ❤️Lascia un like, salva e condividi il reel🙏 🍩Codice “Fitlovers” -10% sui nostri prodotti @fitporn per supportarci ❤️ Ingredienti: -500g farina per pizza/focaccia, anche Manitoba -400ml acqua -25 lievito fresco di birra (o 7g secco) -10g sale -10g olio -5g malto diastasico (opzionale ma consigliato) -150g pecorino e pepe nero Procedimento senza biga: Unisci la farina con il lievito, i primi 300ml di acqua fredda. Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola. Infine l’olio. Procedimento con biga Mescola la farina, 275ml acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l’impasto nel ripiano più basso del frigo per 16-24 ore in un contenitore basso e largo. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale e la restante acqua poco alla volta man mano che viene assorbita. Infine l’olio. Impasta a mano o con la planetaria. Continuo: Lascia riposare in ciotola per 15-20min coperta con pellicola o chiusa ermeticamente. Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe leggerissimo, poi fai riposare in teglia coperta (la nostra è 24x33cm, va bene fino a 30x40cm) per 15min, dando già una forma allungata. Rovescia pecorino e pepe nero, quindi dai alcune pieghe leggere per inglobarli all’impasto e fai lievitare coperto fino a quasi raddoppio (20-25min circa) Giro d’olio, stendi coi polpastrelli facendo aderire i bordi, spolvera il restante pecorino e pepe nero e lascia lievitare per ancora 15min sempre coperta. Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base per 15-20 e voila 💚 (se scurisce troppo, applica un foglio di carta argentata sopra). #ricetta #focaccia #cacioepepe #ciboitaliano #lievitati

Quel momento in cui prepari la pizza per Pallotta e poi.. mapoooo 🤷🏼‍♂️ Oggi è il pizza day 🤩 di pizze ne abbiamo fatte tante, ma oggi celebriamo questo giorno con la più classica di tutte ✨ 🌼lascia un like, salva e condividi per supportarci 🙏🏻 Ingredienti per 3-4pizze: Biga: -500g farina forte per pizza/focaccia -275ml acqua -5g lievito fresco Rinfresco: -85ml acqua -10g sale -10g olio -5g lievito fresco* Procedimento: Mischia gli ingredienti della biga in modo disordinato senza impastare troppo ma senza lasciare farina libera. Chiudi in contenitore basso e largo e riponi sulla parte più bassa del frigo per 16-24h. Riprendi la biga e comincia a impastare, a mano o con planetaria, insieme al lievito, malto, sale e i primi 50ml di acqua. Aggiungi la restante acqua, poco alla volta, solo quando la precedente sarà assorbita completamente. Fai riposare l'impasto coperto per 10min, poi fai delle pieghe e ti renderai conto che diventerà super liscio. Dividi in 3 panetti da 290g o in 4 da 220g, forma le palline e lasciale lievitare coperte  ermeticamente o con pellicola (anche un goccio di olio sulla base così si staccherà più facilmente). Una volta raddoppiati di volume, stendi il panetto su abbondante semola, schiacciando l'aria dal centro verso i bordi come nel video. Capovolgi e ripeti. Rimuovi la farina in eccesso e condisci con passata di pomodoro e fiordilatte Cuoci in forno di casa a 250 gradi per 5-7min oppure in forno professionale a 400 gradi per un minuto circa. Tira fuori, condisci con basilico e un filo d'olio e spera che la tua Pallotta non ti faccia fare il processo inverso 🙌 * con 5g lievito, dovresti riuscire ad infornare la pizza entro 3-4 ore dal momento in cui impasti la biga, ma se vuoi informare nel giro di 2 ore scarse puoi aumentare fino a 20g lievito (non ti preoccupare, la digerirai benissimo, quello è un falso mito) #pizzaday #pizzalover #ricetta #margherita #lievitati #ciboitalianosano

Focaccia veloce agli spinaci e pomodorini🍀🍅 Più soffice del panettone sul quale ha planato babbo natale, più verde dell'erba del vicino, ma soprattutto più buona 🤤 ❤️Lascia un like, salva e condividi il reel🙏 🍩Codice “Fitlovers” -10% sui nostri prodotti @fitporn per supportarci ❤️ Ingredienti: -500g farina per pizza/focaccia, anche Manitoba (noi @bongiovannitorino) -275ml acqua -150g spinaci frullati cotti (pesati da cotti freddissimi di frigo) -25 lievito fresco di birra (o 7g secco) -10g sale -10g olio -100g pomodorini -Olio/ sale Procedimento senza biga: Unisci la farina con il lievito, gli spinaci cotti frullati finemente e i primi 150ml di acqua fredda. Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola. Infine l'olio. Procedimento con biga Mescola la farina, 275ml acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l’impasto nel ripiano più basso del frigo per 16-24 ore in un contenitore basso e largo. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale e i restanti 150g di spinaci cotti poco alla volta man mano che vengono assorbiti. Infine l’olio. Impasta a mano o con la planetaria. Se non sei pratico, fermati a 100g spinaci. Continuo: Lascia riposare in ciotola per 15-20min coperta con pellicola o chiusa ermeticamente. Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia coperta (la nostra è 24x33cm) fino a quasi raddoppio, dando già una forma allungata (30min circa) Giro d'olio, poi stendi coi polpastrelli facendo aderire i bordi, inserisci i pomodorini e lascia lievitare per ancora 15min sempre coperta. Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base per 20-25min e voila 💚 (se scurisce troppo, applica un foglio di carta argentata sopra). Se preferisci condisci con stracciatella. #focaccia #spinaci #pomodori #ricette

Nutella donut 🍩 meglio fritti o al forno? 🤔 Dicono che in amore vince chi.. frigge 🫣 E voi quale versione preferite? 📒Ricetta Per 12-20 donuts: -500g farina manitoba -150g latte freddo -150ml acqua fredda -25g lievito fresco -10ml olio -10g sale -5g malto diastasico -Dolcificante qb (noi 0.1 sucralosio, o 60g zucchero) Per il ripieno: -Crema spalmabile a piacere (noi Piubella fatta in casa) Procedimento: Mischia tutti gli ingredienti dell'impasto fino a formare un panetto, lascialo riposare coperto per 10min, poi con un giro di pieghe diventerà liscio a vista d'occhio, quindi fallo lievitare coperto fino quasi al raddoppio (30min circa) Stendi col mattarello fino allo spessore di 1cm e forma i donuts con lo stampo (o coppapasta, bicchieri ecc), reimpasta gli avanzi che stenderai per ricavare altri Donuts. Disponi in teglia con carta forno, copri per non farli seccare e lascia lievitare per 30min circa, fino a raddoppio. Spennella la superficie con una mistura di 1 uovo+ 20ml latte se li cuoci in forno (180gradi, preriscaldato, statico, per 12-15min con una tazza di acqua bollente in forno per una morbidezza maggiore) o friggili in olio bollente a 165-175 gradi (per capire se l'olio è pronto butta un pezzettino di pasta, deve tornare subito a galla). Una volta cotto passarli su carta assorbente. Farciscili a piacere e servi alla tua dolce metà ❤️ #nutella #donut #ricetta #colazione #cioccolato

Sfida di flessiœnəe con @Pietro | Fitness @Bruno Bogunovic ✨🤝

Nel filmato sono presenti azioni pericolose svolte da professionisti 🤝✨ 💖completo @Fgm04 ➡️ pulsar blu ➡️ codice SCONTO “FITLOVERS” 🧬@Memly Cate5 o Raffa5 per sconti su tutto 🎁 #challenge #meme #palestra #fitcouple

Ma quando ci sposiamo? È la domanda più gettonata degli ultimi mesi 😆 Inizialmente eravamo indecisi tra 22 Giugno (anniversario) o 27 Settembre (anniversario proposta), ma poi, un po' per caso, spulciando nel nostro drive delle vecchie foto, ci siamo imbattuti nella nostra foto storica del 2010, davanti alla cascata, che tra l'altro abbiamo utilizzato diverse volte negli ultimi anni. Guardando la data abbiamo letto che quel giorno era proprio il 19/07 (2010), praticamente come l'orario 19:07 del nostro primo bacio, che Raf ha spiegato nel video della proposta 🥹❤️ Una bella coincidenza insomma, tra l'altro è pure Sabato 🤝. Il problema è che Luglio è molto vicino, forse non c'è abbastanza tempo per organizzarlo (manca ancora da scegliere la location, soprattutto😂) e noi abbiamo tanti grandi progetti per questo 2025 ❤️ #beforeandafter #justakid #matrimonio #wedding #fitnesscouple #proposta

Al primo tentativo, giuro 🤥 #squidgame

Sul pushdown ho dovuto pure far finta di faticare 🤷‍♂️ ✨ Outfit FGM04 ➡️ codice sconto “FITLOVERS” ✨integrazione by GymBeam ➡️ codice sconto “Fitlovers5” #gymcouple #meme #workout #gymrat

Quante cose si possono mangiare con meno di 3€ a Marrakech? 💸Ma soprattutto quale di questi dobbiamo provare a replicare in casa? 👀 Durante il nostro mini viaggio abbiamo provato tante cose tipiche e ci siamo resi conto che i prezzi sono tendenzialmente molto bassi, tra l’altro spesso e volentieri nello street food i venditori alzano i prezzi se vedono che è un turista a comprare, infatti mia cugina che vive in Marocco per metà dell’anno ha detto che potrebbero essere ancor più bassi, ma noi non ce la sentivamo proprio di contrattare sui centesimi 😆🤝 Non ci sono dei posti in particolare dove prendere queste cose, nella maggior parte dei casi sono per le stradine e nel souk💪 #streetfood #marocco #marrakech #foodtour

#ad Cena ad alta quota ✨🌃 grazie ad Intesa Sanpaolo che ci ha invitati a provare una nuova bellissima esperienza “tra le nuvole “☁️ Non ci era mai capitato di cenare al 35o piano, con una vista così 😍 Abbiamo fatto una degustazione eno-gastronomica tipica torinese, il tutto accompagnato dalla simpatia e gentilezza dello staff del ristorante Piano 35 di Torino 📍Torino, grattacielo Intesa Sanpaolo #ristorante #adv #foodblogger #torino #gourmet