Le Ricette di Gessica

#ad PASTA ALLA CARCERATA 😋 …una coccola per “scaldarci” in queste fredde giornate. Un piatto anni 80 dalla cremosità assoluta…che piace sempre a tutti! X 4: 350 g di mezze maniche 250 g di salsiccia 300 ml passata di pomodoro 200 Panna Chef 100 ml di Brandy o vino bianco 60 g di formaggio grattugiato 1 cipolla Qb olio, prezzemolo, sale Fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio, poi unite la salsiccia senza budello e cuocete per qualche minuto, fino a farla rosolare bene. Poi sfumatela con il brandy e fatelo evaporare. Infine versate la passata di pomodoro e un pz di sale. Cuocete, a fiamma bassa, per circa 15 minuti. Poi aggiungete Panna Chef (che donerà al piatto una cremosità pazzesca!). Mescolate e infine con questo sugo condite la pasta. A fuoco spento aggiungete il formaggio, mescolate e servite con un pz di prezzemolo. #adv #autumnvibes #wintervibes #lericettedigessica #cucinaitaliana #treatyourself #chef #pannachef

32 pezzi in solo 10 minuti! Prepratene in quantità perchè questi vanno a ruba! Tagliate 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda in 32 spicchi, poi adagiate al centro di ogni pezzo gli ingredienti che vi piacciono di più. Io ho usato: salmone, salame, alici, olive, funghi, pomodori secchi, formaggio… Poi arrotolate, formate 32 piccoli cornetti e adagiateli su una teglia. Spèennellateli con uovo o latte e poi cuocete in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti. Dopo sfornate e servite Si possono preparare anche in anticipo e cuocere prima di servirli, oppure cuocerli subito e servirli dopo.

SALSICCE E PATATE 🥔 AL FORNO ma super FILANTI e buonissime!! 🤤 X 4 450 g salsiccia 4 #patate medio/grandi 150 g mozzarella in panetto Qb olio, sale e rosmarino Lessa le patate per 5 m acqua salata, poi scolarle e falle intiepidire e poi arricchisci con la salsiccia sbriciolata. Metti in teglia e cospargi con mozzarella, rosmarino e poco olio. Cuoci in forno a 200 x circa 20-25m #lericettedigessica #salsiccia #ricette #foodbloggeritaliani #ricettafacile #ricettaveloceveloce

CONCHIGLIONI ZUCCHINE, GAMBERI E SALMONE 😋 delicati, cremosi e TROPPO BUONI! Perfetti per le feste di #natale X4 Circa 15 conchiglioni 450 ml di besciamella + poca acqua 100 g di salmone affumicato 15 gamberoni 1 zucchina grande 1 spicchio aglio Qb sale, olio e prezzemolo 2 cucchiai circa di formaggio grattugiato Taglia il salmone (70g) e i gamberoni a pezzi e poi cuocili per circa 2 m in padella con olio e aglio E prezzemolo. Poi metteteli da parte e nello stesso tegame e con lo stesso spicchio di aglio cuocete le zucchine con un pz di sale. Quando sono cotte unite al pesce. Nel frattempo lessate la pasta e frullate la besciamella con il resto del salmone (circa 30 g). Unite circa 1 mestolo di questa besciamella nella ciotola con le zucchine e formate il ripieno. Spalmate un Po del resto della besciamella in una pirofila di 24 cm e sistemate tutti i conchiglioni. Riempite con la crema di zucchine e poi coprite con il resto della besciamella, un po’ di formaggio grattugiato sopra e cuocete in forno a 190 ventilato x circa 25 m. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana #salmone #gamberi #zucchine

Ma la PASTA E PATATE 🥔 AL FORNO l’avete mai assaggiata? Crosticina CROCCANTE e interno morbido e FILANTE 😋 X 4 persone: 600 g di mezzi rigatoni 4 patate 1 cucchiai estratto di pomodoro sciolto in poca acqua 2 lt circa di brodo bollente Mezza carota e cipolla tritati Qb olio, sale, pepe 150 g mozzarella 100 g Grana grattugiato Soffriggi carota e cipolla e poi unisci le patate. Insaporisci con sale, pepe e estratto. Sfuma con brodo e cuoci fino a farle diventare morbide. A metà cottura schiaccia leggermente le patate. Poi versa la pasta e unisci brodo caldo fino a coprirla, mescola e cuoci come si fa con il riso, quindi unisci altro brodo man mano che la cottura lo richiede. Al termine unisci quasi tutti i formaggi, mescola e versa in teglia. Copri con il resto dei formaggi e fai gratinare in forno a 200 per circa 20 m. Servi #lericettedigessica #patate #ricetta #pasta

🎄✨ Le pizzette di Natale più facili e veloci del mondo! Preparale in pochi minuti e guarda come spariscono ancora più velocemente dalla tavola di NATALE 🎄 ! Perfette per aperitivi, buffet, o semplicemente per sgranocchiare qualcosa durante l’aperitivo delle feste🎁 Ingredienti semplici, risultato garantito: successo assicurato (e pochissimo stress)! 💥 X19 pz: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 ml circa di passata di pomodoro condita con: olio, sale, pepe e origano. 60 g circa di mozzarella per pizza Ricava dei cerchi dalla #pastasfoglia con uno stampino o un bicchiere. Sistemali su una teglia con carta forno, cercando di farli accavallare uno all’altro. Poi pressali al centro e crea dei bordini. Spennella tutto con uovo e bucherella il Centro. Aggiungi un cucchiaino di salsa e cuoci in forno ventilato già caldo a 200 x circa 15 m, poi sforna e aggiungi il formaggio. Ripassa in forno e completa la cottura. Servi. ‼️ PS: potete anche prepararle senza dargli una forma di albero, saranno buonissime 🤤 ugualmente #lericettedigessica #natale #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

Provate subito il ROTOLO DI PATATE 🥔 E BROCCOLI 🥦 super filante e troppo buono!   600 g di patate (da pelare) 200 g di broccoli (senza scarti) 50 g di Grana grattugiato 30 g di burro 1 uovo 1/3 di cucchiaino di sale 1 pz di pepe 200 g circa di mozzarella per pizza in panetto o altro formaggio a pasta filante 3 cucchiai abbondanti di pangrattato per compattare l’impasto + quello per la panatura.     Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, pulite i broccoli e tagliateli a pezzi più piccoli. Versate il tutto in una ciotola, coprite con della pellicola bucata e fate cuocere in microonde alla massima potenza per circa 15-20m, devono diventare morbidi. In alternativa potete lessarli o cuocerli al vapore. Successivamente schiacciate le verdure e insaporite la purea con: sale, pepe, burro, uovo e formaggio. Impastate e poi versate l’impasto su un foglio di carta forno, appiattitelo e formate un rettangolo. Farcitelo con la mozzarella a fette sottili, arrotolate aiutandovi con la carta forno e poi sigillate bene i bordi. Cospargete tutta la superficie del rotolo (anche sotto) con del pangrattato e richiudete il rotolo con la carta forno Come se fosse una caramella gigante. Posizionatelo dentro uno stampo da plumcake e trasferitelo a cuocere in forno ventilato, già caldo, a 200° per 25m, poi aprite la carta forno in superficie e continuate la cottura per altri 10 m, meglio se con funzione grill. Dopo la cottura sfornate il rotolo, fatelo intiepidire e servitelo. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta #patate #broccoli

A #capodanno stupite i vostri ospiti con questi FAGOTTINI DI LASAGNE AL PESCE 🦐 🐟 🦑 sono troppo buoni e cremosissimi 🤤 X 6 pz: 6 sfoglie di lasagne fresche 400 g di vongole 400 g di cozze 200 g di anelli di totani a pezzettini 4 gamberoni 500 g besciamella 1 spicchio aglio Qb olio e prezzemolo Qb formaggio grattugiato (facoltativo, per la crosticina ) Qb vino bianco 250 g di salsa semplice di pomodoro Spurga le vongole e pulisci le cozze (puoi anche usare quelle congelate) Poi aprile in padella e sgusciale appena si aprono. Mettile da parte (senza succo). Cuoci x circa 5 in padella in olio con aglio i totani a pezzettini e quando sono cotti aggiungi i gamberoni a pezzettini. Cuoci anche questi e poi versa le cozze e le vongole, sfuma con il vino e poi insaporisci con pepe e prezzemolo. Metti da parte il tutto, senza fondo di cottura. Il liquido però conservatelo. Preparate i fagottini spalmando le sfoglie con besciamella, incrociate e mettete il pesce al centro con ancora besciamella. Forma i fagottini e sistema in una teglia su uno strato di salsa semplice di pomodoro. Copri con altra salsa, il resto della besciamella diluita con il liquidò di cottura e ancora salsa. Cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno ventilato a 190 x circa 20m, servi.

Stupisci i tuoi ospiti con le LINGUINE AI GAMBERONI 🦐 come quelle del #ristorante, ma con un segreto: ti serviranno solo i gamberoni e un pizzico di magia per fare un condimento cremoso e super gustoso 😋 X 4 persone: 400 g di gamberoni 350 g di linguine 1 carota 1 costa di sedano Mezza cipolla 2 spicchi aglio 2 lt acqua 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Qb olio sale e prezzemolo Pulisci i gamberoni e mettili da parte. Raccogli gli scarti (tranne il budello nero) e falli soffriggere in olio per qualche secondo, schiacciali bene. Poi aggiungi: carota, cipolla, sedano e 1 aglio e sale. Sfuma con vino e versa l’acqua. Fai cuocere il fumetto per circa 25 m. Cuoci i gamberoni in olio e aglio per pochi secondi e poi mettili da parte. Quando il fumetto è cotto frullalo con un mini pimer e poi versane un terzo in tegame, filtrandolo con un colino a maglie strette. In questo liquido cuoci le linguine rispettandole e aggiungi altro brodo filtrato man man che la cottura lo richiede. Al termine unisci gamberoni e prezzemolo e servi. ‼️Ps se avanza del fumetto congelalo Per altre ricette di pasta o risotti a base di pesce. #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana

Il POLLO ALLA POVERELLA e’ facile, tenerissimo e con un SUGHETTO delizioso 😋🤤 * 4 Cosce di pollo o 6-8 fusi * 150 g Pomodorini * 4 Patate * 1 -2 Cipolle * mezzo limone (solo succo) * qb olio (circa 4 cucchiai) * 2 spicchiAglio * 1 pizzico Pepe nero * 1 rametto Rosmarino * q.b. Sale * 1 cucchiaio Capperi * mezzo bicchieri Vino bianco (150 ml circa) * * Mescolate: succo di mezzo limone, l’olio di oliva, un pizzico di pepe nero, lo spicchio d’aglio sbucciato tagliato a pezzi e qualche ago di rosmarino. Mescolate e dopo unite i pomodorini lavati e tagliati a metà, i capperi e il vino bianco. Lasciate marinare. * insaporite le cosce di pollo con un pizzico di pepe nero ( o peperoncino) e del sale. * Adagiate sul fondo di una teglia le patate e le cipolle a pezzi. Sopra sistemate le cosce di pollo. Sulla carne versate la marinatura preparata con i pomodorini e il resto degli ingredienti. 
 * Insaporite con altro rosmarino e olio Cuocete in forno ventilato a 190-200 x circa 35-45 m. Deve diventare dorato e morbido. #lericettedigessica #patate #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

Questa è la PASTINA della mia infanzia, perfetta per grandi e bambini 😋 ed è troppo buona e facilissima! Versa circa 2,5 lt di acqua in una pentola e in questa fai cuocere:1 zucchina (o altro verdura a piacere), 1 cipolla, 1 gambo di sedano e 1 carota a pezzettini, insieme a sale e a 1 cucchiaio di estratto di pomodoro. Quando le verdure sono cotte prelevale e frullale e poi versa il composto di nuovo in pentola insieme alla pastina che preferisci. Cuoci la pasta e quando e’ pronta insaporisci la minestrina con un filo d’olio e formaggio grattugiato e servi. Ps: se il brodo dopo la cottura delle verdure dovesse essere essere troppo, prelevatelo un po’ e unitelo man mano Durante la cottura della #pasta, così potrete decidere la cremosita della minestra. #ricetta #pasta #lericettedigessica #foodbloggeritaliani

Mio padre mi prepararva sempre questa #ricetta 😋…fatela perché è buonissima! Tagliate il pane a fette e bagnatelo dentro un composto di 1 uovo con mezzo bicchiere di latte. Sistemate le fette in una teglia oliata e spalmatele con della passata condita con: sale, pepe, olio e rosmarino. Dopo aggiungete il formaggio filante e cuocete in forno a 190 per circa 15-20 m.

Se avete PATATE 🥔 e UOVA 🥚 in frigorifero preparate subito questa FRITATTA é troppo buona e velocissima! X 1 frittata in una padella di 26-28 cm 2 patate medie tagliate sottilissime 2 uova sbattute con 1 cucchiaio di Grana, sale e pepe 100 g circa di mozzarella x pizza in panetto O provolone 2 fette di prosciutto cotto Sistema le patate a raggiera in una padella antiaderente oliata, poi sala e cuoci con coperchio per qualche minuto a fuoco basso. Poi aggiungi l’uovo sbattuto e poca mozzarella grattugiata. Richiudi con coperchio e cuoci per circa 2 m, poi aggiungi mozzarella e prosciutto gira la frittata formando una mezzaluna e copri con coperchio per un minuto circa. Servi #lericettedigessica #ricette #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana #uova

Ancora indecisi sull’antipasto di questa sera? Preparate i CANNOLI DI SFOGLIA 😍 FACILISSIMI e di TANTI GUSTI differenti 🥳 Qual è il tuo preferito? 😍 INGREDIENTI 👇 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Uovo x spennellare Qb semi di sesamo Gusti: -Pomodoro, provola, prosciutto -salmone, formaggio cremoso -speck, provola e noci - pesto e provola Cuoci in forno a 180 x circa# 15-20 m #lericettedigessica #ricette #cucinare #cucina #pastasfogliaveloce

In questo periodo non può mancare la PASTINA IN BRODO CON LE POLPETTINE 😋 con tanto formaggio sopra! Per le Polpettine: 350 g carne macinata di vitello (o mista) 2 uova 1 spicchio aglio (piccolo) facoltativo un quarto bicchiere latte 70 g pangrattato 1 ciuffo prezzemolo tritato 2 cucchiai Grana Padano grattugiato (+ quello per cospargere la pasta) 1 pizzico sale Per il brodo: q.b. acqua q.b. sale 6 pomodorini ciliegino 2 cipolle (piccole) 3 carote Mezza costa sedano versate le verdure in una pentola piena di acqua già salata. Cuocete il brodo di verdure per almeno 30 minuti, fino a renderlo saporito. Nel frattempo preparate le polpettine: Versate la carne macinata in una ciotola e insaporitela con: il pangrattato, le uova, il sale, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e il latte. Quest’ultimo renderà le polpette morbide. Impastate e formate un composto compatto ma allo stesso tempo non secco. Formate delle piccole polpettine, grandi quando una nocciola. Mettetele da parte. Quando il brodo è pronto, togliete le verdure con una schiumaiola, se volete potete frullarle e aggiungerle. Aggiungete le polpettine e fate cuocere il BRODO CON POLPETTINE per circa 15 minuti, mescolandole delicatamente. Dopo versate la pastina (io ho scelto delle farfalline all’uovo) e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #polpette

TORCIGLIONI MESSINESI #ricetta della mia mamma ❤️ PER L’IMPASTO: • 500 gfarina 00 • 1 uovo • 15 g lievito di birra fresco • 250 ml latte • 50 g strutto (oppure olio di oliva) • 50 g zucchero • 10 g sale • 1 pizzico vaniglia   Inoltre: 500 g crema pasticceria Qb zucchero Versate, in una ciotola, o in una planetaria: la farina, lo zucchero, l’uovo, lo strutto, il sale, la vaniglia e il lievito sciolto nel latte. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Trasferite l’impasto  in una ciotola e fatelo lievitare, fino a farlo quasi raddoppiare. PREPARATE I TORCIGLIONI: Dividete l’impasto lievitato in pezzi di circa 100 gr cad. Lavorate ogni panetto fino ad ottenere un cordoncino lungo, spesso circa 2 cm. Attorcigliatelo intorno ai cilindri di alluminio ( quelli che si usano per preparare i cannoncini o i cannoli) sigillando bene le due estremità, fissando l’inizio e la fine sotto l’impasto (importante altrimenti si aprono). Fateli riposare 15 minuti e poi friggeteli, man mano, uno alla volta, in un pentolino, pieno di olio di semi caldo, non troppo bollente. Vi consiglio il fornello piccolo a fiamma medio/bassa, così avranno il tempo di cuocersi bene anche internamente. Impiegherete circa 3-4 minuti a pezzo. Quando sono diventati dorati, fateli sgocciolare velocemente  su carta assorbente e poi passateli subito dentro lo zucchero semolato. Fatelo aderire bene su tutta la superficie. Poi eliminate lo stampino interno, facendolo roteare delicatamente su se stesso. Farcite e servite, oppure conservate in frigo. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #sicilia #dolci #messina

FETTE DI SALMONE gratinate! Sono TROPPO BUONE 😋Perfette anche a #natale 🎄 2 fette di salmone 5cucchiai di pangrattato ( meglio se di pane fresco) Qb sale, prezzemolo, scorza limone grattugiata, olio Mezzo spicchio aglio 4 pomodorini a cubetti condite con sale e olio 6 olive taggiasche Elimina le spine, arrotola e fissa il salmone con uno spago. Condisci il pangrattato e cospargilo sui medaglioni, completa con i pomodorini e le olive. Aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno a 200 ventilato per circa 20-25 m. Servi #lericettedigessica #salmone #vigilia #ricetta #cucinare #foodbloggeritaliani

Questa sera Preparate questa SFOGLIA FILANTE ALLE PATATE 🥔 e’ troppo buona e facilissima! Lessa 3 patate e poi schiacciale. Insaporisci la purea con: sale, pepe, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e 100 g di ricotta. Mescola e metti da parte. Su metà di 1 rotolo di #pastasfoglia rettangolare posizionate: 2-3 fette di prosciutto cotto o speck, fette di provola e la purea di #patate. Richiudete e sigillate bene i bordi per non farla aprire in cottura. Spennellate la superficie con uovo e punzecchiatela. Cuocete in forno ventilato a 190 x 20-25 m. Servite #ricetta #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricette #cucinaitaliana

“SE SEI A DIETA…”Ep. 1 il PESCE SPADA 🐟 preparalo cosi! E’ troppo buono, delicato, succo e tenerissimo. Per 2 persone: 2 fette di pesce spada 10 pomodorini 1 cipolla Mezzo spicchio aglio Qb olive, sale, olio, scorza limone, capperi, prezzemolo Condisci i pomodori con: prezzemolo, aglio, sale, olio, capperi, olive (nelle quantità che potete naturalmente), cipolla a spicchi e qualche tocco di scorza di limone. Preparate 2 cartocci con due fogli di carta forno, piegandoli a “fisarmonica”. Poi fissateli con dello spago, aprite e posizionate al suo interno un pò del condimento, il pesce spada e infine il resto delle verdure. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo, statico a 200 x 20 m. Gli ultimi 5 minuti aprite il cartoccio. Servite subito dopo il pesce, con tutto il suo condimento e sughetto. Prova scarpetta assicurata. #lericettedigessica #pescespada #ricetta #ricette #dieta #light