Айдын

Есть варианты?

ОБЕЩАЛ - СДЕЛАЛ. САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ ЗАСОЛКИ ЛИСТЬЕВ НА ЗИМУ. Вроде не сложно , но столько тонкостей на мой взгляд, опишу все ниже. Итак , на 1л банки , мы добавляем 1 ст.л соли с горкой. Банки предварительно стерилизовать не нужно , а вот крышки обязательно надо. Листья сутки должны пролежать на ровной поверхности , без пакетов , ткани и прочего. Таким образом они становятся мягче , эластичнее и уменьшаются в объеме , что для нас хорошо. Вы можете собирать в банку , как угодно , но на мой взгляд , вместительнее именно когда их складываешь треугольником. Хвостики у листьев можете отрезать , а можете нет , на ваше усмотрение. Заливаем крутым кипятком обязательно постепенно. Если вы сразу зальете и сразу закатаете , получится так , вода будет внизу, следовательно листья испортятся. Так как мы заполняем банки плотно вода уходит не сразу , нужно ждать , чтобы она дошла до дна банки и потом заполнять оставшуюся часть. Мне в этом помогает очень сильно ложка , им придавливаю листья , заливаю , постоянно проталкиваю в пустоты , чтобы воздух вышел и вода туда прошла. Очень важно , листья должны полностью покрыты водой. После закатываем или прокручиваем резьбовыми крышками (предварительно стерилизуем крышки). Если крышки закаточные, то прохожу закаткой три раза, а если резьбовые , то сначала три щелчка прокручиваю против часов стрелки , а потом до упора по часовой стрелке. Сверху закаточных крышек обязательно делаю чертежи , таким лайфхаком крышки не вздуваются, проверено. После ставлю вверх дном и оставляю при комнатной температуре до полного остывания. Только после этого можно хранить в прохладном месте. Наши листья готовы. Это мой третий ролик про хранение листья , какие сорта подходят и прочее можете посмотреть у меня в ленте. Было полезно?

НЕПОПУЛЯРНЫЙ СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ЛИСТЬЕВ , ОДНАКО ИТОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ХОРОШИМ Это мой второй ролик про листьев. Предыдущий у меня в профиле , можете посмотреть. В этом способе хранения все максимально просто. Нужно соблюсти лишь одно правило: листья , банки и крышки должны быть сухими без одной капли , иначе пиши пропало. Отрезаем хвостики , плотно собираем в банки. В конце сжигаем листок , тушим и сразу же ставим в листья и плотно закрываем крышкой. Важно чтобы крышки были хорошими. Таким способом мы создаем внутри банок атмосферу по типу вакуума. Благодаря такому способу , листья остаются свежими. Хранятся в прохладном месте по типу : погреба, кладовки ну или холодильника. Будете пробовать?

АСМР АЛЫЧИ #алыча

Один из способов хранить виноградные листья на зиму. На наш взгляд самый удобный и легкий. Сезон листьев начался , сейчас самое время заготавливать их на зиму. Однако не все сорта пригодны для долмы, в целом можно использовать все сорта белого винограда, но самые вкусные и подходящие - это «Майский сорт» и «Агадаи» , листья черного винограда, категорически не рекомендую. Способ приготовления: Хвостики удаляем. Собираем стопкой , аккуратно. Окунаем в горячую воду , воду солить не нужно. Оставляем в воде буквально 30 секунд до характерного желтого цвета, не передерживайте. Достаем, откидываем на дуршлаг, даем стечь воды и остыть до комнатной температуры. Затем каждую стопку упаковываем в пакет, обратите внимание, чтобы края листьев были ровными. И отправляем в морозильник , ставим на ровную поверхность! Когда нужно , достаем , буквально 10 минут на разморозку и в полу замороженном виде лепим долму. Таким способом не нужно ошпаривать перед приготовлением листья и они сохраняют свою кислинку, лепятся хорошо , ничего не рвется и не ломается. P.s. Мы собираем стопку так , чтобы нам хватило на один раз приготовить долму (на нашу семью), вы делайте также , удобно.