Sara Brancaccio

#ad Ci sono segreti che scopri per caso, io ho scoperto quello delle frittelle di Carnevale il mio primo giorno di stage in pasticceria. Ero lontana da casa e alle prese con il fritto che odiavo e non sapevo fare. Il pasticcere che mi insegnò le prime basi mi mise a fare frittelle come se non ci fosse un domani, spiegandomi che il segreto per renderle soffici e cremose all’interno era aggiungere Nestlé Il Latte Condensato. Devo dire che, a distanza di anni, non ho più dimenticato il trucco, che ho infatti utilizzato nella ricetta di nonna per riadattare le sue frittelle. Le preparerete anche voi?😍 Frittelle di Carnevale Dosi per circa 20 frittelle Ingredienti: 180 g Farina 00 2 Uova 60 g Zucchero 2 cucchiai Olio 170 g Nestlé Il Latte Condensato 2 cucchiaini Lievito Scorza 1 limone Preparazione: Metti in una ciotola le uova con lo zucchero e mescola con una frusta velocemente. Aggiungi la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone. Dopo aver mescolato con la frusta versa Nestlé Il Latte Condensato e l’olio. Mescola. Friggi in olio ben caldo l’impasto versato a cucchiaiate e poi rotola le frittelle nello zucchero semolato. #NestléIlLatteCondensato #MomentiDiDolcezza #Frittelle #Carnevale #NestléItalia #GoodFoodGoodLife #GoodBrands #adv

TORTA LAMPO-CIOK INGREDIENTI: Per la ganache: 200 g panna liquida 140 g cioccolato fondente al 70% 1 baccello vaniglia Per lo strato brownie: 110 g burro fuso 60 g zucchero 2 uova 80 g farina 00 30 g cacao amaro 1 cucchiaino caffè macinato (opzionale) 1 pizzico sale Per lo strato tartufino Oreo: 2 tubo di Oreo (28 Oreo) 200 g formaggio spalmabile Per completare: Lamponi freschi Colorante oro in polvere Prepara il Brownie come indicato nel video, versa l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro e poi cuocilo a 180 gradi per 20 minuti. Nel mentre prepara la ganache tritando grossolanamente il cioccolato fondente, travasandolo poi in una ciotola e versandoci sopra la panna ben calda con i semi della vaniglia. Copri con un panno o un coperchiò e attendi 1 minuto. Poi, frulla tutto o mescola finché non otterrai una crema lucina ed omogenea. Adesso prepara il tartufino Oreo tritando gli Oreo e mescolandoli al formaggio. Sforna il Brownie, lascialo raffreddare poi distribuisci sopra lo strato di tartufino ed infine la ganache. Attendi 30 minuti così che la ganache si riapprenda, poi completa con dei lamponi. Io li ho spolverati con dell’oro. Servire a temperatura ambiente ma anche scaldata 3 secondi al microonde è super deliziosa 😍 Vi garba?😍 #pasticceria #torta #oreo #lamponi #cioccolato #brownie Brownie Torta Lamponi Cioccolato Oreo

Ci vediamo domani con la spiegazione dettagliata e la ricetta delle zeppole, ma intanto vi svelo il trucco strepitoso che eviterà che i vostri bignè si affloscino una volta che si saranno raffreddati😀 #bignè #pastachoux #zeppole #pasticceria #ricettebase Tu lo sapevi?😀

SPRITZ AL CIOCCOLATO INGREDIENTI (x 16 biscotti piccoli o 8 grandi): 190 g burro, morbido o margarina 75 g zucchero a velo 1 presa di sale fino 1 albume (circa 35 g) o 3 cucchiai di aquafaba 200 g farina 0, setacciata 25 g cacao amaro, setacciato Per decorare: 200 g cioccolato fondente o al latte PROCEDIMENTO: Montare il burro con l o zucchero a velo per 3 minuti a massima velocità, poi unire farina, sale, cacao, albume. Se l’impasto è un po’ troppo duro per essere usato in sac a poche, scaldarlo al microonde per qualche secondo. Usare la sac a poche per realizzare la tipica forma e cuocere a 170 gradi, ventilato, per 16 minuti. Una volta cotti, intingere i biscotti ormai freddi nel cioccolato fuso a bagnomaria o al microonde. #biscotti #frollamontata #spritz Li proverai?

I fratelli dei brownies sono uno spettacolo! Provare per credere e potete farcirli come più vi piace😍 BLONDIES AI LAMPONI E CIOCCOLATO BIANCO INGREDIENTI: 135 g burro, fuso 200 g zucchero di canna chiaro 2 uova 230 g di farina 00 1 pizzico sale 1/2 cucchiaino bicardonato 100 g cioccolato bianco tritato grossolanamente 150 g lamponi freschi PROCEDIMENTO: Mescolare burro e zucchero, poi unire le uova ed il cioccolato bianco. Amalgamare bene il tutto e dopo completare con la farina, il sale ed il bicarbonato. Appena l’impasto sarà bella denso, versarlo in una teglia 15x20 cm, e aggiungere sopra i lamponi. Cuocere in forno statico a 160° per 30 minuti. #pasticceria #blondies #lamponi #cioccolato

TORTA FREDDA ALLO YOGURT GRECO INGREDIENTI: 150 g biscotti secchi 70 g burro fuso o olio di cocco 230 g panna da montare a lunga conservazione o vegetale 430 g yogurt greco (anche di vari gusti) 70 g latte parzialmente scremato o bevanda vegetale 2 cucchiai di zucchero a velo Per la base mescola i biscotti tritati con il burro fuso o l’olio di cocco sciolto. Disponi il composto in una teglia da 20 cm a cerniera rivestita con carta forno alla base. Per la crema monta la panna fredda di frigorifero finchè non sarà ben ferma, poi aggiungi lo yogurt greco, il latte e lo zucchero a velo. Montare ancora e poi travasare il tutto all’interno della teglia. Riporre in frigorifero per 5-6 ore. Servire così o con frutta fresca, coulis, crema di nocciole ecc ecc😀 #cheesecake #yogurtgreco #pasticceria