Manu Food

Carne alla Pizzaiola. ingredienti: Fette di carne taglio pezzo a cannella o locena o colarda. pomodori pelati salsa di pomodoro aglio olio origano. Procedimento: in padella lascia rosolare 2/3 spicchi d'aglio, in olio evo, scotta leggermente la carne poi subito i due tipi di pomodori, aggiusta di sale, unisci origano ed un goccio d'acqua lascia cuocere delicatamente per circa 40/50 minuti per ottenere una carne tenera. nb: in cottura se occorre aggiungere un goccio d'acqua. #carne #carneallapizzaiola #cucinaitaliana #cucinanapoletana #pizzaiola

Crocchè di Patate Ingredienti: 1 kg di patate vecchie 1 uovo 10 g sale 3 g di pepe Prezzemolo qb Formaggio Per la Pastella 200 ml acqua 120 g farina pizzico di sale Panatura Pane grattugiato Cuocere a 170° g #Crocchè #crocchette #panzarotto #Crocchèdipatate #cucinaitaliana #cucinanapoletana

Penne all'Arrabbiata. ingredienti per 2 persone. 250 g pasta qb olio evo. 1 picchio d'aglio qb. peperoncino 1 barattolo pomodori pelati qb prezzemolo #penneallarrabbiata #pasta #primipiatto #cucinaitaliana #cucinanapoletana #ricetteitaliane

Ingredienti per 5 persone 500 g Candele di Gragnano 4 Kg di Cipolla Montoro o Ramata 500 g “Gammunciello” (Muscolo di Manzo) 500 g “Gallinella” (Muscolo di Maiale) 500 g “Tracchie di Maiale” (costine di maiale) 2/3 carote 1 gambo intero di Sedano 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Qb vino bianco Qb Basilico Qb olio evo Qb Pecorino Romano Qb sale. Procedimento: Iniziare a tagliare le cipolle ed affettarle in maniera molto sottile e tenere da parte se avete una mandolina a casa vi consiglio di usarla. La carne va tagliata o fatta tagliare dal vostro macellaio in pezzi grandicelli, quindi andarla a rosolare in un generoso giro di olio evo,mi raccomando di non trascurare questo passaggio ,la carne va fatta rosolare bene. Una volta rosolata aggiungere il trito di sedano e carote e lasciare imbiondire,allora sfumare tutto con vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica,unire l’alloro ed il concentrato di pomodoro. Infine unire le cipolle aggiungere sale e lasciare cuocere a fiamma bassa per almeno 4 ore, girare di tanto in tanto e se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po di acqua o un po di brodo. Si consiglia di cuocere le ultime 2 ore senza coperchio cosi da far asciugare il sugo e renderlo cremoso. Scolare la pasta aldente e mantecare nel sugo per qualche minuto infine basilico e pecorino grattugiato. #genovese #sugogenovese #genovesenapoletana #cucinanapoletana #cucinaitaliana #food

Ingredienti Frittatina: 500 g Bucatini 1 lt Besciamella 1 kg macinato di Manzo 500 g Provola asciutta 300 g Piselli Qb Parmigiano Qb Concentrato di Pomdoro Sale,Pepe Sedano,cipolla,carota. PASTELLA: ogni 200 g di acqua 110 di Farina,sale. #frittatina #crocchè #streetfood #rosticceria #CucinaItaliana #cucinanapoletana

Alcune friggitrici sono veramente scomodissime da pulire, bisogna lavorarci tanto ed impiegare molto tempo. Ho adottato questo sistema con pochi euro e devo dirvi che ne è valsa veramente la pena.

Parmigiana Bianca : ingredienti: per una teglia 20×30 1.5 kg melanzane 1.5 litri di besciamella 250 g prosciutto cotto 200 g fiordilatte basilico pepe sale uova e farina per impanare le melanzane. #parmigiana #parmigianabianca #cucinaitaliana #cucinanapoletana

Pollo al Forno Patate e Peperoni ingredienti: 3 cosce di pollo 4 patate 2 peperoni 1/2 cipolla erbe aromatiche olio evo qb vino bianco sale pepe rosmarino Cottura 30 min a 200 gradi poi 20 min a 160 gradi. #pollo #polloalforno #secondo #peperoni #patate #cucinaitaliana

Rivetta Calamari Ripieni al Forno versione Classica. #calamaroripieno #calamaro #totano #secondonatale #secondofeste #cucinanapoletana

Fagioli e Scarole 1 scarola liscia 2 barattoli di fagioli lessati qb cotenna qb peperoncino qb aglio qb olio evo #fagioli #scarole #fagioliescarole #cucinaitaliana #cucinanapoletana

Linguine " sciuliarielli " . #olive #capperi #linguine #cucinaitaliana #ricetteitaliane #cucinanapoletana

Fagioli e Salsiccia: Ingredienti 500 g salsiccia 800 g fagioli lessati 200 g passata di pomodoro 200 g pomodori pelati qb sale qb pepe qb olio evo qb cipolla qb Peperoncino. #fagioli #fagioliesalsiccia #cucinaitaliana #cucinanapoletana

Parmigiana di Patate. Ingredienti teglia 20x30 3 kg patate 300 g prosciutto cotto 1.5 lt besciamella 200 g parmigiano reggiano qb sale qb pepe Cuocere in forno a 180 per 35/40 min. #parmigiana #tortino #patate #crocchè #patatealforno #cucinaitaliana #cucinanapoletana

Salmone in Osmosi, marinato a secco affumicato all'arancia. ingredienti: filetto di salmone abbattuto 800 g sale 1 kg zucchero pepe rosa finocchietto #salmone #salmonemarinato #salmonefresco #osmosi #antipastonatale

Tronchetto salato idea aperitivo per le feste. ingredienti: 4 fette di pane bianco 1 confezione formaggio spalmabile qb mayonese 200 g salmone affumicato qb insalatina mista pepe nero #aperitivo #aperitivonatale #dinner #cucinaitaliana #salmone

vi dico una cosa sulla Genovese #genovese #CucinaItaliana #cucinanapoletana